应用

L-谷氨酰胺被用于研究氨基酸对 果蝇食物消耗的促进作用。它还被应用于研究非酶催化的糖原异生。

生化/生理作用

L-谷氨酰胺是人体中含量最丰富的氨基酸。它对 L-天冬酰胺的合成至关重要。L-谷氨酸有助于NH4+ 与生物分子的结合。

L-谷氨酰胺是一种必需氨基酸，作为细胞培养过程中主要的能量来源而成为培养基的重要组分。L-谷氨酰胺在干粉及冷冻溶液的状态下极为稳定。然而，L-谷氨酰胺在液体培养基或储存溶液中均会相对较快的降解。最佳的细胞表现通常需要在使用前向培养基中添加L-谷氨酰胺补充剂。