在碱存在条件下，α-氨基酸和酸酐反应可生成α-酰氨基酮。首先，氨基酸的氮原子和羧基进行酰化，然后发生分子内酰基取代，产生质子化的恶唑酮中间体，恶唑酮发生进一步酰化、乙酰氧基加成，并释放二氧化碳，最终生成产物α-酰氨基酮。
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