2025年国家食品安全抽检解决方案——运动营养食品（四）
时间: 2025-08-07
作者: 百灵威
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运动营养食品作为重要的健康补充产品，其品质安全直接关系到消费者的运动健康。必须建立从原料筛选到加工储运的全流程质量管控体系。通过实施严格的原料验收标准，采用科学的生产工艺，确保各类运动营养食品既保持营养成分，又符合食品安全要求。同时建立完善的可追溯机制，让每一份运动营养食品都能溯源到原料来源，为运动人群提供安全、有效、可靠的营养补充选择。
运动营养食品2025年抽检的特殊膳食食品之一，与2024年相比，维生素D删除GB 5009.82，钼删除GB 5009.268。
| 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 咖啡因 a | GB 24154 | GB 5009.139 |
| 肌酸b | GB 24154 | GB 24154 附录 B |
| 肽类c | GB 24154 | GB/T 22492 |
| 维生素 Aah | GB 24154 | GB 5009.82 |
| 维生素 Da | GB 24154 | GB 5009.296 |
| 维生素 Ea | GB 24154 | GB 5009.82 |
| 维生素 B1dg | GB 24154 | GB 5009.84 |
| 维生素 B2d | GB 24154 | GB 5009.85 |
| 维生素 B6a | GB 24154 | GB 5009.154 |
| 维生素 B12 | GB 24154 | GB 5009.285 |
| 维生素 Ca | GB 24154 | GB 5413.18 |
| 叶酸ai | GB 24154 | GB 5009.211 |
| 烟酸a | GB 24154 | GB 5009.89 |
| 生物素a | GB 24154 | GB 5009.259 |
| 泛酸 a | GB 24154 | GB 5009.210 |
| 钙a | GB 24154 | GB 5009.92 |
| 钠a | GB 24154 | GB 5009.91 |
| 钾a | GB 24154 | GB 5009.91 |
| 镁a | GB 24154 | GB 5009.241 |
| 铁a | GB 24154 | GB 5009.90 |
| 锌a | GB 24154 | GB 5009.14 |
| 硒a | GB 24154 | GB 5009.93 |
| 铜a | GB 24154 | GB 5009.13 |
| 碘a | GB 24154 | GB 5009.267 |
| 锰a | GB 24154 | GB 5009.242 |
| 磷a | GB 24154 | GB 5009.87 |
| 钼a | GB 24154 | GB 5009.297 |
| 铬a | GB 24154 | GB 5009.123 |
| 左旋肉碱a | GB 24154 | GB 29989 |
| 牛磺酸a | GB 24154 | GB 5009.169 |
| 铅（以 Pb 计） | GB 2762 | GB 5009.12 |
| 总砷（以 As 计） | GB 2762 | GB 5009.11 |
| 黄曲霉毒素 M1e | GB 2761 | GB 5009.24 |
| 黄曲霉毒素 B1f | GB 2761 | GB 5009.22 |
| 沙门氏菌 | GB 29921 | GB 4789.4 |
| 金黄色葡萄球菌 | GB 29921 | GB 4789.10平板计数法 |
注：a. 在产品中选择添加或标签中标示含有一种或多种成分含量时，应检测该项目。
b. 速度力量类产品必检，在其他产品中选择添加或标签中标示含有该成分含量时，应检测该项目。
c.运动后恢复类产品必检，在其他产品中选择添加或标签中标示含有该成分含量时，应检测该项目。
d.耐力类产品必检，在其他产品中选择添加或标签中标示含有一种或两种成分含量时，应检测该项目。
e. 仅适用于以乳类及乳蛋白制品为主要原料的产品。
f. 仅适用于以大豆及大豆蛋白制品为主要原料的产品。
g.限生产日期在2023年9月6日（含）之后的产品检测。
h.不适用于添加β-胡萝卜素的产品。
i. 不适用于添加6S-5-甲基四氢叶酸钙（C20H23CaN7O6）的产品。
三十、黄曲霉毒素M1
法规/标准依据：GB 2761
检测方法：GB 5009.24
第一法 同位素稀释液相色谱-串联质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Aflatoxin M1, 98%, reference material 黄曲霉毒素 M1 | 6795-23-9 | 615215 |
| Aflatoxin M2, 98%, reference material 黄曲霉毒素 M2 | 6885-57-0 | 619248 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈 | 75-05-8 | 932537 危化品 |
| Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇 | 67-56-1 | 952707 危化品 |
| Ammonium acetate, 99%, eluent additive for LC-MS 乙酸铵 | 631-61-8 | 992378 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Sodium phosphate dibasic, 99%, ACS reagent 磷酸氢二钠 | 7558-79-4 | 947717 |
| Potassium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢钾 | 7778-77-0 | 900196 |
| Potassium chloride, 99.5%, Analytical grade 氯化钾 | 7447-40-7 | 957114 |
第二法 高效液相色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Aflatoxin M1, 98%, reference material 黄曲霉毒素 M1 | 6795-23-9 | 615215 |
| Aflatoxin M2, 98%, reference material 黄曲霉毒素 M2 | 6885-57-0 | 619248 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetonitrile, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙腈 | 75-05-8 | 168171 危化品 |
| Methanol, 99.9%, ACS/HPLC Certified 甲醇 | 67-56-1 | 122729 危化品 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Sodium phosphate dibasic, 99%, ACS reagent 磷酸氢二钠 | 7558-79-4 | 947717 |
| Potassium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢钾 | 7778-77-0 | 900196 |
| Potassium chloride, 99.5%, Analytical grade 氯化钾 | 7447-40-7 | 957114 |
三十一、黄曲霉毒素 B1
法规/标准依据：GB 2761
检测方法：GB 5009.242
第一法 同位素稀释液相色谱-串联质谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Aflatoxin B1, 98%, reference material 黄曲霉毒素 B1 | 1162-65-8 | 477564 |
| Aflatoxin B2, 98%, reference material 黄曲霉毒素 B2 | 7220-81-7 | 276435 |
| Aflatoxin G1, 98%, reference material 黄曲霉毒素 G1 | 1165-39-5 | 273431 |
| Aflatoxin G2, 98%, reference material 黄曲霉毒素 G2 | 7241-98-7 | 348066 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈 | 75-05-8 | 932537 危化品 |
| Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇 | 67-56-1 | 952707 危化品 |
| Ammonium acetate, 99%, eluent additive for LC-MS 乙酸铵 | 631-61-8 | 992378 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Sodium phosphate dibasic, 99%, ACS reagent 磷酸氢二钠 | 7558-79-4 | 947717 |
| Potassium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢钾 | 7778-77-0 | 900196 |
| Potassium chloride, 99.5%, Analytical grade 氯化钾 | 7447-40-7 | 957114 |
| Triton X-100 曲拉通 X-100 | 9002-93-1 | 905959 |
第二法 高效液相色谱-柱前衍生法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Aflatoxin B1, 98%, reference material 黄曲霉毒素 B1 | 1162-65-8 | 477564 |
| Aflatoxin B2, 98%, reference material 黄曲霉毒素 B2 | 7220-81-7 | 276435 |
| Aflatoxin G1, 98%, reference material 黄曲霉毒素 G1 | 1165-39-5 | 273431 |
| Aflatoxin G2, 98%, reference material 黄曲霉毒素 G2 | 7241-98-7 | 348066 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Methanol, 99.9%, ACS/HPLC Certified 甲醇 | 67-56-1 | 122729 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙腈 | 75-05-8 | 168171 危化品 |
| n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷 | 110-54-3 | 208930 危化品 |
| Trifluoroacetic acid, 99.9%, HPLC grade 三氟乙酸 | 76-05-1 | 134753 危化品 |
第三法 高效液相色谱-柱后衍生法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Aflatoxin B1, 98%, reference material 黄曲霉毒素 B1 | 1162-65-8 | 477564 |
| Aflatoxin B2, 98%, reference material 黄曲霉毒素 B2 | 7220-81-7 | 276435 |
| Aflatoxin G1, 98%, reference material 黄曲霉毒素 G1 | 1165-39-5 | 273431 |
| Aflatoxin G2, 98%, reference material 黄曲霉毒素 G2 | 7241-98-7 | 348066 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Methanol, 99.9%, ACS/HPLC Certified 甲醇 | 67-56-1 | 122729 危化品 |
| Acetonitrile, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙腈 | 75-05-8 | 168171 危化品 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Sodium phosphate dibasic, 99%, ACS reagent 磷酸氢二钠 | 7558-79-4 | 947717 |
| Potassium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢钾 | 7778-77-0 | 900196 |
| Potassium chloride, 99.5%, Analytical grade 氯化钾 | 7447-40-7 | 957114 |
| Triton X-100 曲拉通 X-100 | 9002-93-1 | 905959 |
| Iodine, 99.5%, extra pure 碘 | 7553-56-2 | 922334 |
| Pyridinium tribromide, 90% 氢溴酸吡啶过溴化物 | 39416-48-3 | 593050 |
| Potassium bromide, 99%, for analysis 溴化钾 | 7758-02-3 | 994477 |
第四法 薄层色谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Aflatoxin B1, 98%, reference material 黄曲霉毒素 B1 | 1162-65-8 | 477564 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Methanol, 99.5%, for analysis 甲醇 | 67-56-1 | 949300新 危化品 |
| n-Hexane, 95% 正己烷 | 110-54-3 | 939298 危化品 |
| Benzene, 99.5%, for analysis 苯 | 71-43-2 | 954795 危化品 |
| Acetonitrile, 99%, for analysis 乙腈 | 75-05-8 | 980995 危化品 |
| Trifluoroacetic acid, 99% 三氟乙酸 | 76-05-1 | 252705 危化品 |
| Sodium sulfate, 99%, anhydrous, for residue analysis 硫酸钠 | 7757-82-6 | 940131 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
三十二、沙门氏菌
法规/标准依据：GB 29921
检测方法：GB 4789.4
三十三、金黄色葡萄球菌
法规/标准依据：GB 29921
检测方法：GB 4789.10 平板计数法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Peptone 蛋白胨 | 73049-73-7 | 146972 |
| Beef extract, BR 牛肉膏 | 68990-09-0 | 1018704 |
| Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠 | 7647-14-5 | 937240 |
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| 胰蛋白胨 胰蛋白胨 | 91079-40-2 | T9410 |
| Sodium pyruvate, 99% 丙酮酸钠 | 113-24-6 | 297561 |
| Glycine, 98%, for bio 甘氨酸 | 56-40-6 | 994869 |
| Lithium chloride, 99%, anhydrous 氯化锂 | 7447-41-8 | 909548 |
| 琼脂 琼脂 | 9002-18-0 | V900500 |
| Sodium phosphate dibasic, 99%, for bio 磷酸氢二钠 | 7558-79-4 | 284367 |
| D-(+)-Glucose, 99%, for bio D-(+)-葡萄糖 | 50-99-7 | 936778促 |
| Brain heart extract broth (BHI) 脑心浸出液肉汤 (BHI) | / | 9301252 |
| Citric acid trisodium salt, 98% 柠檬酸钠 | 68-04-2 | 981466 |
| Potassium dihydrogen phosphate, 99.5%, AR 磷酸二氢钾 | 7778-77-0 | 923244 |
| Crystal violet, AR 结晶紫 | 548-62-9 | 959613 |
| Ethanol, 95%, AR 乙醇 | 64-17-5 | 973068 危化品 |
| Oxalic acid (ammonium) 草酸铵 | 1113-38-8 | 1069335 |
| Potassium iodide, 99% 碘化钾 | 7681-11-0 | 132344 |
| Iodine, 99.8%, for analysis 碘 | 7553-56-2 | 926876 |
| Safranine T, BS 藏红T | 477-73-6 | 908620 |
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
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