应用

豆甾醇用作气相色谱法测定膳食补充剂中，以及 GC/MS 法测定拟南芥（ Arabidopsis thaliana）的冷冻叶样本中的植物甾醇的参考标准

生化/生理作用

豆甾醇是一种植物甾醇，其化学结构与胆固醇相似。它具有抗癌、抗热、抗炎和免疫调节作用。在骨性关节炎兔中，豆甾醇可降低基质金属蛋白酶的表达，并减少软骨的降解。