应用

aβ 长链聚合物——虾壳中的甲壳素-1,4 连接的 N-乙酰氨基葡萄糖残基，可用于研究节肢动物外骨骼的形成和理化属性。它可用于鉴定和表征几丁质酶和几丁质脱乙酰酶，并用于与其他物种的几丁质进行比较。从虾壳中提取的甲壳素可用于甲壳素哮喘和过敏研究。甲壳素可用作粘度/增稠剂或粘合剂。