2025年国家食品安全抽检解决方案——婴儿配方食品（三）-百灵威

婴幼儿配方食品作为特殊膳食的重要品类，其质量安全直接关乎婴幼儿健康成长。必须构建从原料溯源到生产工艺的全流程质量安全管控体系，这是保障婴幼儿食品安全、维护消费者权益的根本要求。针对不同月龄婴幼儿的营养需求，需要通过科学配方和严格质量检测来确保产品安全可靠，为婴幼儿健康成长提供有力保障。

2025年抽检的婴儿配方食品，与2024年相比，增加检验项目：乳铁蛋白，乳糖占碳水化合物含量；删除GB 5413.5；维生素D删除GB 5009.82。

检验项目	依据法律法规或标准	检测方法
蛋白质	GB 10765	GB 5009.5 第一法
脂肪	GB 10765	GB 5009.6 第三法
碳水化合物	GB 10765	GB 10765
乳糖占碳水化合物含量^a	GB 10765	GB 5009.8 第一法
亚油酸	GB 10765	GB 5009.168 第二法
α-亚麻酸	GB 10765	GB 5009.168 第二法
亚油酸与α-亚麻酸比值	GB 10765	/
终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）总量占总脂肪酸的比值	GB 10765	GB 5009.168 第二法
芥酸与总脂肪酸比值	GB 10765	GB 5009.168 第二法
反式脂肪酸与总脂肪酸比值	GB 10765	GB 5413.36 GB 5009.168 第二法
维生素 A	GB 10765	GB 5009.82 第一法
维生素 D	GB 10765	GB 5009.296 第一法
维生素 E	GB 10765	GB 5009.82 第一法
维生素 K1	GB 10765	GB 5009.158 第一法
维生素 B1	GB 10765	GB 5009.84 第一法
维生素 B2	GB 10765	GB 5009.85 第一法
维生素 B6	GB 10765	GB 5009.154 第三法
维生素 B12	GB 10765	GB 5009.285 第三法
烟酸（烟酰胺）	GB 10765	GB 5009.89 第一法
叶酸	GB 10765	GB 5009.211
泛酸	GB 10765	GB 5009.210 第三法
维生素 C	GB 10765	GB 5413.18
生物素	GB 10765	GB 5009.259 第二法
钠	GB 10765	GB 5009.91 第三法
钾	GB 10765	GB 5009.91 第三法
铜	GB 10765	GB 5009.13 第四法
镁	GB 10765	GB 5009.241 第二法
铁	GB 10765	GB 5009.90 第二法
锌	GB 10765	GB 5009.14 第二法
锰	GB 10765	GB 5009.242 第二法
钙	GB 10765	GB 5009.92 第三法
磷	GB 10765	GB 5009.87 第二法、第三法
钙磷比值	GB 10765	/
碘	GB 10765	GB 5009.267 第四法
氯	GB 10765	GB 5009.44 第三法
硒	GB 10765	GB 5009.93第一法、第三法
胆碱^b	GB 10765	GB 5413.20 第二法
肌醇 ^b	GB 10765	GB 5009.270 第一法
牛磺酸^b	GB 10765	GB 5009.169 第二法
左旋肉碱^b	GB 10765	GB 29989
二十二碳六烯酸（DHA）^b	产品明示标准和质量要求 GB 10765-2021	GB 5009.168 第二法
二十二碳六烯酸与总脂肪酸比^b	GB 10765-2010	GB 5009.168 第二法
二十碳四烯酸（AA/ARA）^b	产品明示标准和质量要求 GB 10765-2021	GB 5009.168 第二法
二十碳四烯酸与总脂肪酸比^b	GB 10765-2010	GB 5009.168 第二法
二十二碳六烯酸（22:6 n-3）与二十碳四烯酸（20:4 n-6）的比 ^b	GB 10765	GB 5009.168 第二法
二十碳五烯酸（20:5 n-3）的量与二十二碳六烯酸的量的比 ^b	GB 10765	GB 5009.168 第二法
果聚糖 ^bc	产品明示标准和质量要求	GB 5009.255
水分^d	GB 10765	GB 5009.3 第一法
灰分	GB 10765	GB 5009.4 第一法
杂质度^a	GB 10765	GB 5413.30
铅（以 Pb 计）	GB 2762	GB 5009.12 第二法
锡 ^e	GB 2762	GB 5009.16 第一法
硝酸盐（以 NaNO3 计）^f	GB 2762	GB 5009.33 第二法
亚硝酸盐（以 NaNO2 计）^a	GB 2762	GB 5009.33 第二法
黄曲霉毒素M1 或黄曲霉毒素B1 ^g	GB 2761	GB 5009.24 GB 5009.22
菌落总数 ^dh	GB 10765	GB 4789.2
大肠菌群^d	GB 10765	GB 4789.3 第二法平板计数法 GB 5009.22
金黄色葡萄球菌 ^d	GB 29921	GB 4789.10 第二法平板计数法
沙门氏菌 ^d	GB 29921	GB 4789.4
克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）^d	GB 29921	GB 4789.40 第一法
三聚氰胺	卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告 2011 年第 10 号	GB 4789.4
叶黄素^b	产品明示标准和质量要求	GB 5009.248
核苷酸^b	产品明示标准和质量要求	GB 5413.40
脲酶活性定性测定ⁱ	GB 10765	GB 5413.31
香兰素	GB 2760-2014 GB 2760-2024	GB 5009.284 第二法、第三法
乙基香兰素	GB 2760-2014 GB 2760-2024	GB 5009.284 第二法、第三法
果糖	GB 10765-2021	GB 5009.8 第一法
蔗糖	GB 10765-2021	GB 5009.8 第一法
乳铁蛋白 ^cj	产品明示标准和质量要求	GB 5009.299

注：a. 限乳基婴儿配方食品检测。

b.在产品中选择添加或标签中标示含有一种或多种成分时检测。执行 GB 10765-2021 版标准时胆碱为必需成分。

c.限单独添加低聚果糖、多聚果糖的产品检测。

d.限固态产品检测。

e.仅限于采用镀锡薄钢板容器包装的食品检测。

f.不适用于添加蔬菜和水果的产品。

g.黄曲霉毒素 M1 适用于以乳类及乳蛋白制品为主要原料的产品检测；黄曲霉毒素B1 适用于以大豆及大豆蛋白制品为主要原料的产品检测。

h.不适用于添加活性菌种（好氧和兼性厌氧菌）的产品产品中的活菌数应≥106CFU/g(mL)。

i .限豆基婴儿配方食品检测。

j. 限乳基婴儿配方食品中牛乳铁蛋白检测；不适用于含有水解蛋白的婴儿配方食品。

二十五、氯

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 5009.44 第三法

标准品

品名	CAS	货号
Sodium chloride 氯化钠（标准品）	7647-14-5	BIOC-120N

试剂

品名	CAS	货号
Potassium chromate, 99%, ACS reagent 铬酸钾	7789-00-6	929091 危化品
Sodium hydroxide, 96%, for analysis, granular 氢氧化钠	1310-73-2	970488 危化品
Phenolphthalein, indicator 酚酞	77-09-8	152721
Ethanol, 99.7%, for analysis 乙醇	64-17-5	921327 危化品

二十六、硒

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 5009.93

第一法、第三法

氢化物原子荧光光谱法

标准品

品名	CAS	货号
Selenium ICP Standard, 1000 μg/mL in 2-5% Nitric Acid 硒ICP检测用标准品	7782-49-2	ICP-51N-1^促危化品

试剂

品名	CAS	货号
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Potassium ferricyanide(III), 99%, ACS reagent 铁(III)氰化钾	13746-66-2	911115

二十七、胆碱

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 5413.20 第二法

离子色谱法

标准品

品名	CAS	货号
Choline bitartrate, 98%, reference material 胆碱酒石酸氢盐	87-67-2	930886

试剂

品名	CAS	货号
Methanesulfonic acid, 99% 甲磺酸	75-75-2	284963 危化品

二十八、肌醇

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 5009.270 第一法

标准品

品名	CAS	货号
myo-Inositol, 99%, reference material 肌醇	87-89-8	921798^新

试剂

品名	CAS	货号
Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠	7647-14-5	937240
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Phosphorus pentoxide, 98%, ACS reagent 五氧化二磷	1314-56-3	287376 危化品

二十九、牛磺酸

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 5009.169 第二法

丹磺酰氯柱前衍生法

标准品

品名	CAS	货号
Taurine, 99%, reference material 牛磺酸	107-35-7	905664

试剂

品名	CAS	货号
Acetonitrile, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙腈	75-05-8	168171 危化品
Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸	64-19-7	991956 危化品
Sodium carbonate, 99.5%, anhydrous 碳酸钠	497-19-8	191558
Sodium acetate trihydrate, 99%, for analysis 乙酸钠三水合物	6131-90-4	961379
Methylamine hydrochloride, 99% 甲胺盐酸盐	593-51-1	128725
Dabsyl chloride, 98%, derivatization grade 丹磺酰氯	56512-49-3	929073

三十、左旋肉碱

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 29989

电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)

试剂

品名	CAS	货号
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Potassium hydroxide, 85% 氢氧化钾	1310-58-3	945877 危化品
2-Nitrobenzoic acid, 98% 2-硝基苯甲酸	552-16-9	263780
4-(2-Hydroxyethyl)piperazine-1-ethanesulfonic acid, 99% 4-(2-羟乙基)哌嗪-1-乙磺酸	7365-45-9	502280^促
Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt dihydrate, 99%, for analysis 乙二胺四乙酸二钠盐二水合物	6381-92-6	976151
Acetyl CoA, 93% 乙酰辅酶 A 钠盐	102029-73-2	989136

三十一、果聚糖

法规/标准依据：产品明示标准和质量要求
检测方法：GB 5009.255

蔗糖酶活力测定

试剂

品名	CAS	货号
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸	64-19-7	991956 危化品
Sodium acetate trihydrate, 99%, ACS reagent 乙酸钠三水合物	6131-90-4	921464
Sodium acetate, for analysis 醋酸钠	127-09-3	992457
D-(-)-Fructose, 99%, reference material D-(-)-果糖	57-48-7	950144
D-(+)-Glucose, 99%, reference material D-(+)-葡萄糖	50-99-7	903028^新
D-(+)-Sucrose, 99% D-(+)-蔗糖	57-50-1	408987
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Maleic acid, 99% 马来酸	110-16-7	573897
3,5-Dinitro-2-hydroxybenzoic acid, 98% 3,5-二硝基水杨酸	609-99-4	192752
Potassium sodium tartrate tetrahydrate, 99%, for analysis 酒石酸钾钠四水合物	6381-59-5	959472
Sodium sulfite, anhydrous, 98+% (ACS) 亚硫酸钠	7757-83-7	93-1184^促

果聚糖酶活力测定

标准品

品名	CAS	货号
D-(-)-Fructose, 99%, reference material D-(-)-果糖	57-48-7	950144

试剂

品名	CAS	货号
Inulin, White powder 菊糖	9005-80-5	900006
Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸	64-19-7	991956 危化品
Sodium acetate trihydrate, 99%, for analysis 乙酸钠三水合物	6131-90-4	961379
3,5-Dinitro-2-hydroxybenzoic acid, 98% 3,5-二硝基水杨酸	609-99-4	192752
Potassium sodium tartrate tetrahydrate, 99%, for analysis 酒石酸钾钠四水合物	6381-59-5	959472
Sodium sulfite, anhydrous, 98+% (ACS) 亚硫酸钠	7757-83-7	93-1184^促

三十二、水分

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 5009.3 第一法

直接干燥法

试剂

品名	CAS	货号
Sodium hydroxide, 96%, AR granular 氢氧化钠	1310-73-2	955585 危化品
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553

三十三、灰分

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 5009.4 第一法

食品中总灰分的测定

试剂

品名	CAS	货号
Magnesium acetate tetrahydrate, 98%, ACS reagent 乙酸镁四水合物	16674-78-5	965356

三十四、杂质度

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 5413.30

试剂

品名	CAS	货号
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553
Anhydrous ethanol, 99.7%, AR 无水乙醇	64-17-5	904283 危化品
Formaldehyde, AR, 37 - 40% 甲醛	50-00-0	314387 危化品
Locust bean gum, from ceratonia siliqua seeds 角豆胶	9000-40-2	439679
Sucrose, AR 蔗糖	57-50-1	930148
Acacia gum, for analysis 阿拉伯树胶	9000-01-5	414798

三十五、铅

法规/标准依据：GB 2762
检测方法：GB 5009.12 第二法

电感耦合等离子体质谱法

标准品

品名	CAS	货号
Lead ICP-MS Standard, 100 μg/mL in 2-5% Nitric Acid ICP-MS铅标准品	7439-92-1	ICP-MS-29N-0.01X-1

三十六、锡

法规/标准依据：GB 2762
检测方法：GB 5009.16 第一法

氢化物原子荧光光谱法

标准品

品名	CAS	货号
Tin AA Standard, 1000 μg/mL in 2-5% Nitric Acid, tr Hydrofluoric acid 锡（标准品）	7440-31-5	AA63N-5

试剂

品名	CAS	货号
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553
Thiourea, 99%, for analysis 硫脲	62-56-6	912152 危化品
L-Ascorbic acid, 99% 抗坏血酸	50-81-7	231406
Sodium hydroxide, 96%, for analysis, granular 氢氧化钠	1310-73-2	970488 危化品