2025年国家食品安全抽检解决方案——婴儿配方食品（二）-百灵威

婴幼儿配方食品作为特殊膳食的重要品类，其质量安全直接关乎婴幼儿健康成长。必须构建从原料溯源到生产工艺的全流程质量安全管控体系，这是保障婴幼儿食品安全、维护消费者权益的根本要求。针对不同月龄婴幼儿的营养需求，需要通过科学配方和严格质量检测来确保产品安全可靠，为婴幼儿健康成长提供有力保障。

2025年抽检的婴儿配方食品，与2024年相比，增加检验项目：乳铁蛋白，乳糖占碳水化合物含量；删除GB 5413.5；维生素D删除GB 5009.82。

检验项目	依据法律法规或标准	检测方法
蛋白质	GB 10765	GB 5009.5 第一法
脂肪	GB 10765	GB 5009.6 第三法
碳水化合物	GB 10765	GB 10765
乳糖占碳水化合物含量^a	GB 10765	GB 5009.8 第一法
亚油酸	GB 10765	GB 5009.168 第二法
α-亚麻酸	GB 10765	GB 5009.168 第二法
亚油酸与α-亚麻酸比值	GB 10765	/
终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸（十四烷酸）总量占总脂肪酸的比值	GB 10765	GB 5009.168 第二法
芥酸与总脂肪酸比值	GB 10765	GB 5009.168 第二法
反式脂肪酸与总脂肪酸比值	GB 10765	GB 5413.36 GB 5009.168 第二法
维生素 A	GB 10765	GB 5009.82 第一法
维生素 D	GB 10765	GB 5009.296 第一法
维生素 E	GB 10765	GB 5009.82 第一法
维生素 K1	GB 10765	GB 5009.158 第一法
维生素 B1	GB 10765	GB 5009.84 第一法
维生素 B2	GB 10765	GB 5009.85 第一法
维生素 B6	GB 10765	GB 5009.154 第三法
维生素 B12	GB 10765	GB 5009.285 第三法
烟酸（烟酰胺）	GB 10765	GB 5009.89 第一法
叶酸	GB 10765	GB 5009.211
泛酸	GB 10765	GB 5009.210 第三法
维生素 C	GB 10765	GB 5413.18
生物素	GB 10765	GB 5009.259 第二法
钠	GB 10765	GB 5009.91 第三法
钾	GB 10765	GB 5009.91 第三法
铜	GB 10765	GB 5009.13 第四法
镁	GB 10765	GB 5009.241 第二法
铁	GB 10765	GB 5009.90 第二法
锌	GB 10765	GB 5009.14 第二法
锰	GB 10765	GB 5009.242 第二法
钙	GB 10765	GB 5009.92 第三法
磷	GB 10765	GB 5009.87 第二法、第三法
钙磷比值	GB 10765	/
碘	GB 10765	GB 5009.267 第四法
氯	GB 10765	GB 5009.44 第三法
硒	GB 10765	GB 5009.93第一法、第三法
胆碱^b	GB 10765	GB 5413.20 第二法
肌醇 ^b	GB 10765	GB 5009.270 第一法
牛磺酸^b	GB 10765	GB 5009.169 第二法
左旋肉碱^b	GB 10765	GB 29989
二十二碳六烯酸（DHA）^b	产品明示标准和质量要求 GB 10765-2021	GB 5009.168 第二法
二十二碳六烯酸与总脂肪酸比^b	GB 10765-2010	GB 5009.168 第二法
二十碳四烯酸（AA/ARA）^b	产品明示标准和质量要求 GB 10765-2021	GB 5009.168 第二法
二十碳四烯酸与总脂肪酸比^b	GB 10765-2010	GB 5009.168 第二法
二十二碳六烯酸（22:6 n-3）与二十碳四烯酸（20:4 n-6）的比 ^b	GB 10765	GB 5009.168 第二法
二十碳五烯酸（20:5 n-3）的量与二十二碳六烯酸的量的比 ^b	GB 10765	GB 5009.168 第二法
果聚糖 ^bc	产品明示标准和质量要求	GB 5009.255
水分^d	GB 10765	GB 5009.3 第一法
灰分	GB 10765	GB 5009.4 第一法
杂质度^a	GB 10765	GB 5413.30
铅（以 Pb 计）	GB 2762	GB 5009.12 第二法
锡 ^e	GB 2762	GB 5009.16 第一法
硝酸盐（以 NaNO3 计）^f	GB 2762	GB 5009.33 第二法
亚硝酸盐（以 NaNO2 计）^a	GB 2762	GB 5009.33 第二法
黄曲霉毒素M1 或黄曲霉毒素B1 ^g	GB 2761	GB 5009.24 GB 5009.22
菌落总数 ^dh	GB 10765	GB 4789.2
大肠菌群^d	GB 10765	GB 4789.3 第二法平板计数法 GB 5009.22
金黄色葡萄球菌 ^d	GB 29921	GB 4789.10 第二法平板计数法
沙门氏菌 ^d	GB 29921	GB 4789.4
克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）^d	GB 29921	GB 4789.40 第一法
三聚氰胺	卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告 2011 年第 10 号	GB 4789.4
叶黄素^b	产品明示标准和质量要求	GB 5009.248
核苷酸^b	产品明示标准和质量要求	GB 5413.40
脲酶活性定性测定ⁱ	GB 10765	GB 5413.31
香兰素	GB 2760-2014 GB 2760-2024	GB 5009.284 第二法、第三法
乙基香兰素	GB 2760-2014 GB 2760-2024	GB 5009.284 第二法、第三法
果糖	GB 10765-2021	GB 5009.8 第一法
蔗糖	GB 10765-2021	GB 5009.8 第一法
乳铁蛋白 ^cj	产品明示标准和质量要求	GB 5009.299

注：a. 限乳基婴儿配方食品检测。

b.在产品中选择添加或标签中标示含有一种或多种成分时检测。执行 GB 10765-2021 版标准时胆碱为必需成分。

c.限单独添加低聚果糖、多聚果糖的产品检测。

d.限固态产品检测。

e.仅限于采用镀锡薄钢板容器包装的食品检测。

f.不适用于添加蔬菜和水果的产品。

g.黄曲霉毒素 M1 适用于以乳类及乳蛋白制品为主要原料的产品检测；黄曲霉毒素B1 适用于以大豆及大豆蛋白制品为主要原料的产品检测。

h.不适用于添加活性菌种（好氧和兼性厌氧菌）的产品产品中的活菌数应≥106CFU/g(mL)。

i .限豆基婴儿配方食品检测。

j. 限乳基婴儿配方食品中牛乳铁蛋白检测；不适用于含有水解蛋白的婴儿配方食品。

十三、叶酸

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 5009.211

标准品

品名	CAS	货号
Folic acid, 96%, reference material 叶酸	59-30-3	959977

试剂

品名	CAS	货号
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠	7647-14-5	937240
Sodium phosphate tribasic dodecahydrate, 98%, ACS reagent 磷酸三钠十二水合物	10101-89-0	963903
Sodium phosphate dibasic heptahydrate, 98%, for analysis,Heavy Metals:≤10 ppm (as Pb) 磷酸氢二钠七水合物	7782-85-6	441909
L-Ascorbic acid, 99%, for analysis L-抗坏血酸	50-81-7	933460
Ethanol, 99.7%, reagent grade, anhydrous 乙醇	64-17-5	983081 危化品
Papain, 2400 units/mg 木瓜蛋白酶	9001-73-4	916928
α-Amylase, from Bacillus subtilis, 4 units/mg protein α-淀粉酶	9000-90-2	903777

十四、泛酸

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 5009.210 第三法

微生物法

标准品

品名	CAS	货号
Calcium pantothenate, 98%, reference material 泛酸钙	137-08-6	945163

试剂

品名	CAS	货号
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553
Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸	64-19-7	991956 危化品
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠	7647-14-5	937240
Sodium bicarbonate, 99.5%, AR 碳酸氢钠	144-55-8	612877
Potassium bicarbonate, 99.5%, for analysis 碳酸氢钾	298-14-6	981515
Sodium acetate trihydrate, 99%, for analysis 乙酸钠三水合物	6131-90-4	961379
Tris(hydroxymethyl)aminomethane, 99.5%, for analysis 三(羟甲基)氨基甲烷	77-86-1	992232
α-Amylase, from Bacillus subtilis, 4 units/mg protein α-淀粉酶	9000-90-2	903777
Papain, 2400 units/mg 木瓜蛋白酶	9001-73-4	916928
Phosphatase, alkaline, BC, 10 u/mg, Bovine intestinal mucosa 碱性磷酸酶	9001-78-9	993058

十五、维生素C

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 5413.18

标准品

品名	CAS	货号
L-Ascorbic acid, 99%, reference material L-抗坏血酸	50-81-7	911073

试剂

品名	CAS	货号
α-Amylase, from Bacillus subtilis, 4 units/mg protein α-淀粉酶	9000-90-2	903777
Metaphosphoric acid, ACS reagent, stabilized 偏磷酸	37267-86-0	C45025
Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸	64-19-7	991956 危化品
Activated charcoal, 200 mesh 活性炭	7440-44-0	972329
Potassium ferrocyanide trihydrate, 99% 亚铁氰化钾三水合物	14459-95-1	248551
Sodium acetate trihydrate, 99%, ACS reagent 乙酸钠三水合物	6131-90-4	921464
Boric acid, 99.5%, for analysis 硼酸	10043-35-3	946189 危化品
Sodium acetate, for analysis 醋酸钠	127-09-3	992457
o-Phenylenediamine, 99.5%, reagent grade 邻苯二胺	95-54-5	902934 危化品

十六、生物素

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 5009.259 第二法

标准品

品名	CAS	货号
D-Biotin, 99%, reference material D-生物素	58-85-5	925719

试剂

品名	CAS	货号
Ethanol, 99.7%, reagent grade, anhydrous 乙醇	64-17-5	983081 危化品
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Citric acid, 99.5%, anhydrous, ACS reagent 柠檬酸	77-92-9	958140
α-Amylase, from Bacillus subtilis, 4 units/mg protein α-淀粉酶	9000-90-2	903777
Papain, 2400 units/mg 木瓜蛋白酶	9001-73-4	916928

十七、钾、钠

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 5009.91 第三法

标准品

品名	CAS	货号
Cation Standard - Sodium, 100 μg/mL in Water, tr Nitric acid 阳离子钠标准溶液（标准品）	/	IC-NA-1X-5
Cation Standard - Potassium, 100 μg/mL in Water, tr Nitric acid 钾离子标准溶液（标准品）	/	IC-K-1X-5

十八、铜

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 5009.241 第二法

电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)

标准品

品名	CAS	货号
Copper ICP-MS Standard, 100 μg/mL in 2-5% Nitric Acid 铜ICP-MS标准溶液（标准品）	7440-50-8	ICP-MS-15N-0.01X-1

十九、镁

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 5009.241 第二法

电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)

标准品

品名	CAS	货号
Cation Standard - Magnesium, 100 μg/mL in Water, tr Nitric acid 阳离子镁标准溶液（标准品）	/	IC-MG-1X-5

二十、铁

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 5009.90 第二法

电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)

标准品

品名	CAS	货号
Iron ICP-MS Standard, 1000 μg/mL in 2-5% Nitric Acid 铁ICP-MS标准溶液（标准品）	7439-89-6	ICP-MS-27N-0.1X-1

二十一、锰

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 5009.242 第二法

电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)

标准品

品名	CAS	货号
Manganese ICP-MS Standard, 1000 μg/mL in 2-5% Nitric Acid 锰IPC-MS标准溶液（标准品）	7439-96-5	ICP-MS-33N-0.1X-1^促危化品

二十二、钙

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 5009.92 第三法

电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)

标准品

品名	CAS	货号
Cation Standard - Calcium, 100 μg/mL in Water, tr Nitric acid 钙阳离子标准溶液（标准品）	/	IC-CA-1X-1^促

二十三、磷

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 5009.87

第二法、第三法

钒钼黄分光光度法

标准品

品名	CAS	货号
Monobasic Potassium Phosphate (5 g) 磷酸二氢钾（标准品）	7778-77-0	1551139

试剂

品名	CAS	货号
Ammonium molybdate tetrahydrate, 99%, for analysis 钼酸铵四水合物	12054-85-2	128321
Ammonium metavanadate, 99% 偏钒酸铵	7803-55-6	925038 危化品
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品

二十四、碘

法规/标准依据：GB 10765
检测方法：GB 5009.267 第四法

气相色谱法

标准品

品名	CAS	货号
Iodine, 99.9%, reference material 碘	7553-56-2	945421

试剂

品名	CAS	货号
α-Amylase, from Bacillus subtilis, 4 units/mg protein α-淀粉酶	9000-90-2	903777
Potassium ferrocyanide trihydrate, 99% 亚铁氰化钾三水合物	14459-95-1	248551
Zinc acetate, 99.99% 乙酸锌	557-34-6	928202
n-Hexane, 95%, for residue analysis, water: ≤0.01% 正己烷	110-54-3	932563 危化品
Sodium sulfate, 99%, anhydrous, for residue analysis 硫酸钠	7757-82-6	940131