腌腊肉制品滋味咸鲜可口，风味独特，是我国传统的肉制品之一。其制作过程中涉及腌制环节，对产品的质量问题需要予以监管，以确保饮食安全。

腌腊肉制品为2025年抽检的肉制品之一，与2024年相比，增加脱氢乙酸的检验项目。

六、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 5009.121

第一法 气相色谱法

标准品

品名	CAS	货号
Dehydroacetic acid, 99.9%, reference material 脱氢乙酸	520-45-6	904191

试剂

品名	CAS	货号
Ethyl acetate, 99.9%, for residue analysis 乙酸乙酯	141-78-6	900137 危化品
n-Hexane, 95%, for residue analysis, water: ≤0.01% 正己烷	110-54-3	932563 危化品
Zinc sulfate heptahydrate, 99.5%, for analysis 硫酸锌七水合物	7446-20-0	933087
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品

第二法 液相色谱法

标准品

品名	CAS	货号
Dehydroacetic acid, 99.9%, reference material 脱氢乙酸	520-45-6	904191

试剂

品名	CAS	货号
Methanol, 99.9%, ACS/HPLC Certified 甲醇	67-56-1	122729 危化品
Ammonium acetate, 99%, eluent additive for LC-MS 乙酸铵	631-61-8	992378
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷	110-54-3	208930 危化品
Formic acid, 98%, for LC-MS 甲酸	64-18-6	942988 危化品
Zinc sulfate heptahydrate, 99.5%, for analysis 硫酸锌七水合物	7446-20-0	933087

耗材

品名	CAS	货号
C18 SPE Cartridges, bed wt. 500 mg, volume 6 ml, 30 pcs/pack C18 固相萃取小柱	/	985532

七、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、喹啉黄、亮蓝、靛蓝）

法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 5009.35

标准品

品名	CAS	货号
Tartrazine, 99%, reference material 柠檬黄	1934-21-0	955418
Sunset yellow, 98%, reference material 日落黄	2783-94-0	919814
Acid Blue 9, 85%, reference material 酸性蓝9	3844-45-9	905125

试剂

品名	CAS	货号
Methanol, 99.9%, ACS/HPLC Certified 甲醇	67-56-1	122729 危化品
n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷	110-54-3	208930 危化品
Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸	64-19-7	991956 危化品
Formic acid, 98%, for LC-MS 甲酸	64-18-6	942988 危化品
Ammonium acetate, 99%, eluent additive for LC-MS 乙酸铵	631-61-8	992378
Citric acid, 99.5%, anhydrous, ACS reagent 柠檬酸	77-92-9	958140
Sodium sulfate, 99%, anhydrous, for residue analysis 硫酸钠	7757-82-6	940131
1-Butanol, 99.4%, ACS reagent 1-丁醇	71-36-3	984199 危化品
Tri-n-octylamine, 97% 三正辛胺	1116-76-3	136152
Polyamide, amine value: 180 - 220 KOHmg/g 聚酰胺	63428-84-2	1358994

八、氯霉素

法规/标准依据：整顿办函〔2011〕1 号
检测方法：GB/T 22338

第一法 气相色谱-质谱法

标准品

品名	CAS	货号
Chloramphenicol, 99.5%, reference material 氯霉素	56-75-7	912378
Florfenicol, 98%, reference material 氟苯尼考	73231-34-2	906582
Thiamphenicol, 99%, reference material 甲砜霉素	15318-45-3	950887
threo-m-Chloramphenicol 25 mg 间氯霉素(苏式)（标准品）	138125-72-1	OP002-25

试剂

品名	CAS	货号
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553
Methanol, 99.9%, HPLC/ACS 甲醇	67-56-1	116481 危化品
n-Hexane, 95%, for residue analysis 正己烷	110-54-3	990977 危化品
Ethyl acetate, 99.5%, AR 乙酸乙酯	141-78-6	937345 危化品
Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠	7647-14-5	937240
N,O-Bis(trimethylsilyl)trifluoroacetamide BSTFA-TMCS(99:1)	25561-30-2	1366.8-1ML

耗材

品名	CAS	货号
Florisil SPE Cartridges, bed wt. 1 g, volume 6 ml, 30 pcs/pack Florisil 固相萃取小柱	/	951989

第二法 液相色谱-质谱/质谱法

标准品

品名	CAS	货号
Chloramphenicol, 99.5%, reference material 氯霉素	56-75-7	912378
Florfenicol, 98%, reference material 氟苯尼考	73231-34-2	906582
Thiamphenicol, 99%, reference material 甲砜霉素	15318-45-3	950887
Chloramphenicol D5, 98%, reference material 氯霉素-D5	202480-68-0	797291新

试剂

品名	CAS	货号
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553
Methanol, 99.9%, HPLC/ACS 甲醇	67-56-1	116481 危化品
Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈	75-05-8	912457 危化品
1-Propanol, 99.8%, HPLC grade 1-丙醇	71-23-8	991864 危化品
n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷	110-54-3	208930 危化品
Ethyl acetate, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙酸乙酯	141-78-6	243083 危化品
Sodium acetate, 99%, AR 无水醋酸钠	127-09-3	975558
Ammonium acetate, 98%, for analysis 乙酸铵	631-61-8	925211

耗材

品名	CAS	货号
Syringe filter, PVDF membrane (hydrophillic), non-sterile, 33mm, 0.45µm, 50 pcs/pack 针式过滤器	/	927459

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