GB 5009.168-2016 食品中脂肪酸的测定——外标法

2016年，国家卫生和计划生育委员会发布了《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》（GB 5009.168-2016）。

该标准于2017-6-23代替GB/T 5009.168-2003 《食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定》、GB/T 22223-2008 《食品中总脂肪、饱和脂肪（酸）、不饱和脂肪（酸）的测定水解提取-气相色谱法》、GB 5413.27-2010 《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定》、GB/T 9695.2-2008 《肉与肉制品脂肪酸测定》、GB/T 17376-2008 《动植物油脂脂肪酸甲酯制备》、GB/T 17377-2008 《动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析》、SN/T 2922-2011 《出口食品中EPA和DHA的测定气相色谱法》、NY/T 91-1988 《油菜籽中油的芥酸的测定气相色谱法》。

该标准规定了食品中脂肪酸含量的测定方法。

该标准适用于食品中总脂肪、饱和脂肪(酸)、不饱和脂肪(酸)的测定。

该标准中水解-提取法适用于食品中脂肪酸含量的测定;酯交换法适用于游离脂肪酸含量不大于2%的油脂样品的脂肪酸含量测定;乙酰氯-甲醇法适用于含水量小于5%的乳粉和无水奶油样品的脂肪酸含量测定。

百灵威依据GB 5009.168-2016，配套提供食品中脂肪酸测定所需标准品及试剂，满足专业检测及扩项需求。

第二法：外标法

品名	分类	货号
Butyric acid-methyl ester 丁酸甲酯	单个脂肪酸甲酯标准	DRE-CA10931780
Hexanoic acid-methyl ester 己酸甲酯	单个脂肪酸甲酯标准	DRE-C14196400
Methyl octanoate 辛酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	SFA-001N
Methyl decanoate 癸酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	SFA-003N
Methyl undecanoate 十一酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	SFA-004N
Methyl dodecanoate 月桂酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	SFA-005N
Methyl tridecanoate 十三酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	SFA-006N
Methyl tetradecanoate 肉豆蔻酸甲酯/十四酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	SFA-007N
标准品/十四碳烯酸甲酯(顺-9)	单个脂肪酸甲酯标准	70080-10mg
Methyl pentadecanoate 十五酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	SFA-008N
cis-10-Pentadecenoic acid-methyl ester 顺-10-十五碳烯酸甲酯 (C15:1)	单个脂肪酸甲酯标准	DRE-C15973850
Methyl hexadecanoate 棕榈酸甲酯/十六烷酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	SFA-009N
Methyl cis-9-hexadecenoate 棕榈油酸甲酯/棕榈烯酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	UFA-001N
Methyl heptadecanoate 十七烷酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	SFA-010N
cis-10-Heptadecenoic acid-methyl ester 顺-10-碳烯酸甲酯	单个脂肪酸甲酯标准	DRE-CA14122810
Methyl octadecanoate 硬酯酸甲酯/十八烷酸甲酯 C18：0（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	SFA-011N
Elaidic acid methyl ester 反式-9-十八烯酸甲酯/反式油酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	UFA-006N
Methyl cis-9-octadecenoate 油酸甲酯/顺-9-十八碳烯酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	UFA-005N
Methyl linoelaidate 反亚油酸甲酯(C18∶2)/反-9, 12-十八碳二烯酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	UFA-011N
Methyl linoleate 亚油酸甲酯 /顺-9, 12-十八碳二烯酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	UFA-010N
Methyl eicosanoate 二十烷酸甲酯/花生酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	SFA-014N
Methyl g-linolenate γ-亚麻酸甲酯/γ-6, 9, 12-十八碳三烯酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	UFA-015N
Methyl cis-11-eicosenoate 顺-11-二十碳烯酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	UFA-018N
Methyl linolenate 亚麻酸甲酯/顺-9, 12, 15-十八碳三烯酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	UFA-014N
Methyl g-linolenate γ-亚麻酸甲酯/γ-6, 9, 12-十八碳三烯酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	UFA-015N
cis-11, 14-Eicosadienoic acid-methyl ester (11Z,14Z)-11, 14-二十碳二烯酸甲酯	单个脂肪酸甲酯标准	DRE-CA13112560
Methyl trans-11-eicosenoate 反-11-二十碳烯酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	UFA-016N
Methyl cis-8, 11, 14-eicosatrienoate 顺式-8, 11, 14-二十烷三烯酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	UFA-022N
Methyl cis-13-docosenoate 二十二碳烯酸甲酯/芥酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	UFA-027N
Methyl cis-11, 14, 17-eicosatrienoate 顺-11, 14, 17-二十碳三烯酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	UFA-023N
Methyl arachidonate 花生四烯酸甲酯/顺-5, 8, 11, 14-二十碳四烯酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	UFA-024N
Methyl tricosanoate 二十三酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	SFA-017N
Methyl cis-13, 16-docosadienoate 顺-13, 16-二十二碳二烯酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	UFA-029N
Methyl tetracosanoate 二十四酸甲酯/木蜡酸甲酯/C24 （标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	SFA-018N
Methyl 5, 8, 11, 14, 17-Eicosapentaenoate 二十碳五烯酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	UFA-025N
Methyl cis-15-tetracosenoate cis-15-二十四烯酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	UFA-033N
Methyl-cis-4, 7, 10, 13, 16, 19-Docosahexaenoate 二十二碳六烯酸甲酯（标准品）	单个脂肪酸甲酯标准	UFA-032N
37 Fatty acid methyl esters 500-1000 μg/mL in n-Heptane 37种脂肪酸甲酯混标/GB 5009.168-2016	混合脂肪酸甲酯标准品	DRE-A50000091HP
Ammonium hydroxide, 25 - 28 wt.% solution of NH3 in water, for analysis 氢氧化铵	分析试剂	335213
Pyrogallol, 98%, for analysis 邻苯三酚	分析试剂	930992
Petroleum ether, AR,bp 30-60 °C 石油醚	分析试剂	964998
Ethanol, 99.7%, for analysis 乙醇	分析试剂	921327
Methanol, 99.9%, for residue analysis 甲醇	分析试剂	939085
Sodium hydroxide, 96%, for analysis, flaky 氢氧化钠	分析试剂	904646
n-Heptane, 99%, for residue analysis 正庚烷	分析试剂	974306
Boron trifluoride methanol, 50 wt.% solution in MeOH 三氟化硼甲醇	分析试剂	207862
Sodium sulfate, 99%, anhydrous, for residue analysis 硫酸钠	分析试剂	940131
Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠	分析试剂	937240
Acetyl chloride, 99% 乙酰氯	分析试剂	919003
2,2,4-Trimethylpentane, 99%, for analysis 2,2,4-三甲基戊烷	分析试剂	984234
Sodium bisulfate, 90%, anhydrous 硫酸氢钠	分析试剂	129256
Potassium hydroxide, 85% 氢氧化钾	分析试剂	945877