芹菜中风味物质检测(SPME-GC/MS)-百灵威

芹菜中风味物质检测(SPME-GC/MS)

SPME萃取头(探针):

产品编号:9117006  DVB/CAR/PDMS三层复合手动探针(50/30 μm, 1 cm)。

色谱条件

样品:2 g芹菜于20 ml 顶空瓶中

萃取温度:40℃

萃取时间:60 min

解吸时间:2 min;解吸温度:250℃

进样口:250℃分流,分流比:10:1

进样方式:手动

色谱柱:DB-5ms, 50 m × 250 μm × 0.25 μm

程序升温: 起始温度40℃,保持5 min,以10℃/min 升到250℃保持5 min

采集模式:全扫描,扫描范围:30-500 m/z

离子源:230℃,MS 四极杆:150℃

检测结果

图1 芹菜气味的 SPME-GC/MS 检测总离子流色谱图

共检测到18种有机化合物,其中包含2种醇、1 种烷烃、9 种烯烃、1 种芳香烃、1 种酯、1 种酚、3种酮,各自含量如下表所示。

检测结果表明,2 号化合物柠檬烯含量最高,占总量的 41.646%。

表1:SPME-GC/MS 检测结果
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