2025年国家食品安全抽检解决方案—— 食品添加剂红曲黄色素
时间: 2025-07-04
作者: 百灵威
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红曲黄色素作为天然食品着色剂，其应用安全性与食品加工品质紧密相连。从菌种筛选培育到发酵生产的每个环节，都需落实精细化质量把控，这是确保色素产品符合食品安全国家标准的关键所在。由于各类食品对着色效果的需求各不相同，不仅要运用专业检测手段对潜在有害物质进行全面筛查，尤其是严格控制桔青霉素等指标，还需依据科学依据精准设定添加限量，如此方能既充分展现红曲黄色素的卓越着色性能，又为消费者筑牢食品安全防线。
食品添加剂红曲黄色素为2025年抽检的新增项目。
| 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 色价 色价 E1% （476±10）nm1cm | GB 1886.66 | GB 1886.66 |
| 干燥减量 a | GB 1886.66 | GB 5009.3 直接干燥法 |
| 灼烧残渣 | GB 1886.66 | GB 5009.4 |
| 铅（Pb） | GB 1886.66 | GB 5009.75 |
| 总砷（以 As 计） | GB 1886.66 | GB 5009.11 |
注：a. 从大包装中分装的样品不检测。
一、干燥减量
法规/标准依据：GB 1886.66
检测方法：GB 5009.3 直接干燥法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Sodium hydroxide, 96%, AR granular 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 955585 危化品 |
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
二、灼烧残渣
法规/标准依据：GB 1886.66
检测方法：GB 5009.4
第一法 食品中总灰分的测定
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Magnesium acetate tetrahydrate, 98%, ACS reagent 乙酸镁四水合物 | 16674-78-5 | 965356 |
第二法 食品中水溶性灰分和水不溶性灰分的测定
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
三、铅（Pb）
法规/标准依据：GB 1886.66
检测方法：GB 5009.75
第一法 二苯基硫巴腙（双硫腙）比色法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium hydroxide, for analysis, 25-28% 氢氧化铵 | 1336-21-6 | 921637 危化品 |
| Phenol Red, indicator 苯酚红 | 143-74-8 | 600238 |
| Ammonium citrate dibasic, 98%, for analysis 柠檬酸氢二铵 | 3012-65-5 | 904762 |
| Hydroxylamine hydrochloride, 98.5%, AR 盐酸羟胺 | 5470-11-1 | 984126 |
| Dithizone, 78%, for analysis 双硫腙 | 60-10-6 | 979949 |
| Ethanol, 95%, AR 乙醇 | 64-17-5 | 973068 危化品 |
第二法 石墨炉原子吸收光谱法
标准品
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Lead Wear Metal , 1000 μg/g in 75 cSt Base oil 铅标准品 | 7439-92-1 | WM-75CST-29 |
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Ammonium dihydrogen phosphate, 99%, for analysis 磷酸二氢铵 | 7722-76-1 | 961546 |
四、总砷（以 As 计）
法规/标准依据：GB 1886.66
检测方法：GB 5009.11
第一法 氢化物发生原子荧光光谱法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 904646 |
| Potassium hydroxide, 85%, guaranteed reagent 氢氧化钾 | 1310-58-3 | 948666 危化品 |
| Thiourea, 99%, for analysis 硫脲 | 62-56-6 | 912152 危化品 |
| Magnesium oxide, 98%, AR 氧化镁 | 1309-48-4 | 986106 |
| L-Ascorbic acid, 99% 抗坏血酸 | 50-81-7 | 231406 |
第二法 石墨炉原子吸收光谱法
试剂
| 品名 | CAS | 货号 |
|---|---|---|
| Water, HPLC grade 水 | 7732-18-5 | 187553 |
| Palladium nitrate 硝酸钯 | 10102-05-3 | 1152831 |
| Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠 | 1310-73-2 | 904646 |
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