当下，消费者对健康饮品的需求语法强烈，蛋白饮品精准契合这一市场诉求，在饮品赛道中占据重要地位。对其品质进行严格管控，是守护大众饮食健康、筑牢消费安全防线的必要措施。

蛋白饮料为2025年抽检的饮品之一，与2024年相比， 增加检测项目：氰化物（以HCN计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜；删除检测项目：苯甲酸及其钠盐（ 以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（ 以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

注：a. 限添加乳酸菌的活菌（未杀菌）型产品检测。

b. 限添加了杏仁或杏仁制品的饮料检测；饮料浓浆按产品标签标示的冲调比例稀释后检测。

c. 限配料中含乳的产品检测。

d. 限预包装食品检测。。

e. 不适用于添加了需氧和兼性厌氧菌种的活菌（未杀菌）型饮料。

f.  限经商业无菌生产的产品检测。

一、蛋白质

法规/标准依据：产品明示标准和质量要求
检测方法：GB 5009.5

第一法 凯氏定氮法

试剂

品名	CAS	货号
Copper(II) sulfate pentahydrate, 98%, for analysis 硫酸铜(II)五水合物	7758-99-8	286196
Potassium sulfate, 99%, for analysis 硫酸钾	7778-80-5	924692
Boric acid, 99.5%, for analysis 硼酸	10043-35-3	946189 危化品
Methyl Red, indicator 甲基红	493-52-7	116480
Bromocresol Green, for analysis, Indicator 溴甲酚绿	76-60-8	978615
Methylene Blue trihydrate, for bio 亚甲基蓝三水合物	7220-79-3	468333
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品

第二法 分光光度法

试剂

品名	CAS	货号
Copper(II) sulfate pentahydrate, 98%, for analysis 硫酸铜(II)五水合物	7758-99-8	286196
Potassium sulfate, 99%, for analysis 硫酸钾	7778-80-5	924692
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
4-Nitrophenol, 99% 4-硝基苯酚	100-02-7	524775促 危化品
Sodium acetate trihydrate, 99%, for analysis 乙酸钠三水合物	6131-90-4	961379
Sodium acetate, for analysis 醋酸钠	127-09-3	992457
Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸	64-19-7	991956 危化品
Formaldehyde, 37% solution in H2O, stabilized with MeOH 甲醛	50-00-0	226396 危化品
2,4-Pentanedione, 99% 2,4-戊二酮	123-54-6	979870 危化品

二、乳酸菌数

法规/标准依据：GB 7101产品明示标准和质量要求
检测方法：GB 4789.35

试剂

品名	CAS	货号
Taq DNA polymerase, 2 - 5 u/ul Taq DNA聚合酶	9012-90-2	117227

三、氰化物（以 HCN 计）

法规/标准依据：GB 7101
检测方法：GB 5009.36

第一法 分光光度法

标准品

品名	CAS	货号
Total cyanide in water, reference material, 100 mg/L 水中总氰化物	/	981850

试剂

品名	CAS	货号
Methyl Orange, indicator 甲基橙	547-58-0	313050
Phenolphthalein, indicator 酚酞	77-09-8	152721
Tartaric acid, 99.5%, for synthesis 酒石酸	133-37-9	245104
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Potassium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢钾	7778-77-0	900196
Sodium phosphate dibasic, 99%, for bio 磷酸氢二钠	7558-79-4	284367
Isonicotinic acid, 99% 异烟酸	55-22-1	140345
Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸	64-19-7	991956 危化品
Chloramine (T), 98% 氯胺T	127-65-1	418594
Ethanol, 99.7%, reagent grade, anhydrous 乙醇	64-17-5	983081 危化品
Zinc acetate, 99.99% 乙酸锌	557-34-6	928202

第二法 气相色谱法

标准品

品名	CAS	货号
Total cyanide in water, reference material, 100 mg/L 水中总氰化物	/	981850

试剂

品名	CAS	货号
Chloramine (T), 98% 氯胺T	127-65-1	418594
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Phosphoric acid, 85% solution in H2O, ACS reagent 磷酸	7664-38-2	933962 危化品

第三法 定性法

试剂

品名	CAS	货号
Tartaric acid, 99.5%, for synthesis 酒石酸	133-37-9	245104
Sodium carbonate, 99.5%, anhydrous 碳酸钠	497-19-8	191558
Ethanol, 99.7%, reagent grade, anhydrous 乙醇	64-17-5	983081 危化品

四、三聚氰胺

法规/标准依据：卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告 2011 年第 10 号
检测方法：GB/T 22388

第一法 高效液相色谱法

标准品

品名	CAS	货号
Melamine, 99%, reference material 三聚氰胺	108-78-1	914347

试剂

品名	CAS	货号
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553
Methanol, 99.9%, HPLC/ACS 甲醇	67-56-1	116481 危化品
Acetonitrile, 99.9%, HPLC/ACS 乙腈	75-05-8	134752 危化品
Ammonium hydroxide, 25 - 28 wt.% solution of NH3 in water, for analysis 氢氧化铵	1336-21-6	335213 危化品
Trichloroacetic acid, 99%, ACS reagent 三氯乙酸	76-03-9	519758 危化品
Citric acid, 99.5%, AR 柠檬酸	77-92-9	140159
1-Octanesulfonic acid sodium salt monohydrate, 99%, for ion-pair chromatography 1-辛烷磺酸钠盐一水合物	207596-29-0	906201新

耗材

品名	CAS	货号
MCX SPE Cartridges, bed wt. 60 mg, volume 3 ml, 50 pcs/pack MCX 固相萃取小柱	/	2471246
Qualitative filter paper, medium fast, φ15cm, 100 pieces/pack 定性滤纸	/	927910
Microporous membrane filters, Nylon 66, non-sterile, white, Ф13, 0.22μm, 200 pcs/pack 微孔滤膜	/	915593

第二法 液相色谱-质谱/质谱法

试剂

品名	CAS	货号
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553
Acetic acid, 99.5%, AR 乙酸	64-19-7	918109 危化品
Ammonium acetate, 98%, for analysis 乙酸铵	631-61-8	925211

第三法 气相色谱-质谱联用法

试剂

品名	CAS	货号
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553
Pyridine, 99%, ACS reagent 吡啶	110-86-1	939435 危化品
Lead(II) acetate trihydrate, 99%, for analysis 乙酸铅(II)三水合物	6080-56-4	947339 危化品
Chlorotrimethylsilane, 98%, J&Kseal 三甲基氯硅烷	75-77-4	932010 危化品

五、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 5009.121

第一法 气相色谱法

标准品

品名	CAS	货号
Dehydroacetic acid, 99.9%, reference material 脱氢乙酸	520-45-6	904191

试剂

品名	CAS	货号
Ethyl acetate, 99.9%, HPLC/ACS 乙酸乙酯	141-78-6	300999 危化品
n-Hexane, 95%, HPLC/ACS 正己烷	110-54-3	133516 危化品
Zinc sulfate heptahydrate, 99.5%, for analysis 硫酸锌七水合物	7446-20-0	933087
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品

第二法 液相色谱法

标准品

品名	CAS	货号
Dehydroacetic acid, 99.9%, reference material 脱氢乙酸	520-45-6	904191

试剂

品名	CAS	货号
Methanol, 99.9%, ACS/HPLC Certified 甲醇	67-56-1	122729 危化品
Ammonium acetate, 98%, guaranteed reagent 乙酸铵	631-61-8	990211
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷	110-54-3	208930 危化品
Formic acid, 98%, for LC-MS 甲酸	64-18-6	942988 危化品
Zinc sulfate heptahydrate, 99.5%, for analysis 硫酸锌七水合物	7446-20-0	933087

六、安赛蜜

法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 5009.140

标准品

品名	CAS	货号
Acesulfame K, 98%, reference material 安赛蜜K	55589-62-3	953931

试剂

品名	CAS	货号
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553
Methanol, 99.9%, HPLC/ACS 甲醇	67-56-1	116481 危化品
Acetonitrile, 99.9%, HPLC/ACS 乙腈	75-05-8	134752 危化品
Potassium ferrocyanide trihydrate, 99% 亚铁氰化钾三水合物	14459-95-1	248551
Zinc acetate dihydrate, 99%, for analysis 乙酸锌二水合物	5970-45-6	971478
Ammonium sulfate, 99%, for analysis 硫酸铵	7783-20-2	946868
Acetic acid, glacial，AR，≥99.5% 冰乙酸，AR，≥99.5%	64-19-7	W00392 危化品

耗材

品名	CAS	货号
Al2O3－N SPE Cartridges, bed wt. 500 mg, volume 6 ml, 30 pcs/pack Al2O3-N 固相萃取小柱	/	2471238
Microporous membrane filters, CA, non-sterile, white, Ф50, 0.45μm, 50 pcs/pack 微孔滤膜	/	971110
Centrifuge tubes, 50 mL, with scale, conical bottom, sterile, 25 pcs/bag, 2 bags/case 离心管	/	9116438

相关阅读