《全国食品安全监督抽检实施细则 （2024 年版）》共包含33个大项，其中餐饮食品包含14个细类，9个细类增加了抽检检测项目。

百灵威针对国家食品安全监督抽检实施细则中餐饮食品的检测要求，提供标准品、分析检测试剂和耗材，满足日常检测需求。

检验项目：馒头花卷（自制）

新增检验项：脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

检测方法：GB 5009.121
标准品

品名	CAS	货号
Dehydroacetic acid, 99.9%, reference material 脱氢乙酸	520-45-6	904191
myo-Inositol, 99%, reference material 肌醇	87-89-8	921798新

新增检验项：甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

检测方法：GB 5009.97
标准品

品名	CAS	货号
Sodium cyclamate, 99%, reference material 环己基氨基磺酸钠	139-05-9	948699

检验项目：包子（自制）

新增检验项：脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

检测方法：GB 5009.121
标准品

品名	CAS	货号
Dehydroacetic acid, 99.9%, reference material 脱氢乙酸	520-45-6	904191
myo-Inositol, 99%, reference material 肌醇	87-89-8	921798新

新增检验项：甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

检测方法：GB 5009.97
标准品

品名	CAS	货号
Sodium cyclamate, 99%, reference material 环己基氨基磺酸钠	139-05-9	948699

检验项目：熏烧烤肉类（自制）

新增检验项：N-二甲基亚硝胺

检测方法：GB 5009.26
标准品

品名	CAS	货号
N-Nitrosodimethylamine (NDMA), 1000 μg/mL in MeOH N-亚硝基二甲胺（标准品）	62-75-9	APP-9-149-M-10X 危化品
N-Nitrosodimethylamine-d6, 100 μg/mL in Methanol N-亚硝基二甲胺-d6,100 μg/mL，溶于甲醇	17829-05-9	NAS-D-004S

新增检验项：苯并α芘

检测方法：GB 5009.27
标准品

品名	CAS	货号
Benzo[a]pyrene, 98.5%, reference material 苯并[a]芘	50-32-8	969371

新增检验项：铅（以 Pb 计）

检测方法：GB 5009.12
标准品

品名	CAS	货号
Lead ICP Standard, 1000 μg/mL in 2-5% Nitric Acid 铅ICP标准溶液（标准品）	7439-92-1	ICP-29N-1
Lead ICP-MS Standard, 100 μg/mL in 2-5% Nitric Acid ICP-MS铅标准品	7439-92-1	ICP-MS-29N-0.01X-1
ICP-MS Internal Standard - Scandium, 100 μg/mL in 2-5% Nitric Acid 钪IPC-MS标准溶液（标准品）	7440-20-2	ICP-MS-IS-SC-10X-1

检验项目：花生制品（自制）

新增检验项：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）

检测方法：GB 5009.28
标准品

品名	CAS	货号
Benzoic acid, 99.5%, reference material 苯甲酸	65-85-0	259477
Potassium sorbate, 98%, reference material 山梨酸钾	590-00-1	352220新
Saccharin sodium, 98%, reference material 糖精钠	128-44-9	603647
Sodium benzoate, 99%, reference material 苯甲酸钠	532-32-1	946673
Sorbic acid, 99%, reference material 山梨酸	110-44-1	944925

新增检验项：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

检测方法：GB 5009.28
标准品

品名	CAS	货号
Benzoic acid, 99.5%, reference material 苯甲酸	65-85-0	259477
Potassium sorbate, 98%, reference material 山梨酸钾	590-00-1	352220新
Saccharin sodium, 98%, reference material 糖精钠	128-44-9	603647
Sodium benzoate, 99%, reference material 苯甲酸钠	532-32-1	946673
Sorbic acid, 99%, reference material 山梨酸	110-44-1	944925

新增检验项：脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

检测方法：GB 5009.121
标准品

品名	CAS	货号
Dehydroacetic acid, 99.9%, reference material 脱氢乙酸	520-45-6	904191
myo-Inositol, 99%, reference material 肌醇	87-89-8	921798新

检验项目：糕点（自制）

新增检验项：铝的残留量（干样品，以 Al 计）

检测方法：GB 5009.182

检验项目：煎炸过程用油

新增检验项：极性组分

检测方法：GB 5009.202

新增检验项：酸价（以脂肪计）（KOH）

检测方法：GB 5009.229

检验项目：粉丝粉条（自制）

新增检验项：铝的残留量（干样品，以 Al 计）

检测方法：GB 5009.182

检验项目：复用餐饮具（餐馆自行消毒）

新增检验项：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）

检测方法：GB/T 5750.4-2006 第10 章
标准品

品名	CAS	货号
Sodium dodecylbenzenesulfonate, 95%, reference material 十二烷基苯磺酸钠	25155-30-0	978735

检验项目：复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒）

新增检验项：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）

检测方法：GB/T 5750.4-2006 第10 章
标准品

品名	CAS	货号
Sodium dodecylbenzenesulfonate, 95%, reference material 十二烷基苯磺酸钠	25155-30-0	978735

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