GB 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定-百灵威

2016年，国家食品药品监督管理总局，国家卫生和计划生育委员会发布了《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》（GB 5009.5-2016）。
该标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定，第三法适用于蛋白质含量在10g/100g以上的粮食、豆类奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的测定。标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品的测定。
该标准代替GB 5009.5-2010《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》、GB/T 14489.2-2008《粮油检验植物油料粗蛋白质的测定》、GB/T 15673-2009《食用菌中粗蛋白含量的测定》、GB/T 5511-2008《谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法》、GB/T 9695.11-2008《肉与肉制品氮含量测定》和GB/T 9823-2008《粮油检验植物油料饼粕总含氮量的测定》。
百灵威专注食品安全，配套提供标准品、试剂、仪器及耗材，满足专业检测及扩项需求。

第一法：凯氏定氮法

品名	CAS	货号
Copper(II) sulfate pentahydrate, 98%, for analysis 硫酸铜(II)五水合物	7758-99-8	286196
Potassium sulfate, 99%, for analysis 硫酸钾	7778-80-5	924692
Boric acid, 99.5%, for analysis 硼酸	10043-35-3	946189 危化品
Methyl Red, indicator 甲基红	493-52-7	116480
Bromocresol Green, for analysis, Indicator 溴甲酚绿	76-60-8	978615
Methylene Blue trihydrate, for bio 亚甲基蓝三水合物	7220-79-3	468333
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品

第二法：分光光度法

品名	CAS	货号
Copper(II) sulfate pentahydrate, 98%, for analysis 硫酸铜(II)五水合物	7758-99-8	286196
Potassium sulfate, 99%, for analysis 硫酸钾	7778-80-5	924692
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
4-Nitrophenol, 99% 4-硝基苯酚	100-02-7	524775^促危化品
Sodium acetate trihydrate, 99%, for analysis 乙酸钠三水合物	6131-90-4	961379
Sodium acetate, for analysis 醋酸钠	127-09-3	992457
Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸	64-19-7	991956 危化品
Formaldehyde, 37% solution in H2O, stabilized with MeOH 甲醛	50-00-0	226396 危化品
2,4-Pentanedione, 99% 2,4-戊二酮	123-54-6	979870 危化品

品名	CAS	货号
Standard round-bottom cuvettes with lid, 10.5ml, 45×12.5×32.5, ES quartz glass, 190-2500nm 标准带盖圆底比色皿, 10.5ml	/	986214
Standard round-bottom cuvettes with lid, 10.5ml, 45×12.5×32.5, IR quartz glass, 250-3500nm 标准带盖圆底比色皿, 10.5ml	/	999852
Standard round-bottom cuvettes with lid, 10.5ml, 45×12.5×32.5, Optical glass, 340-2500nm 标准带盖圆底比色皿, 10.5ml	/	970303

GB 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定

第一法：凯氏定氮法

第二法：分光光度法

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