2023年，国家标准化管理委员会，国家市场监督管理总局发布了《桃罐头质量通则》（GB/T 13516-2023）。本标准代替GB/T 13516-2014 桃罐头。

相比于GB/T 13516-2014，新标准中涉及检测的主要增改项如下：

1、原辅材料中新增冰糖、液体糖、浓缩果蔬汁(浆)和果蔬汁(浆)、果蔬发酵汁、含乳（奶）饮料等项目的检测。

2、试验方法中更改了pH试验方法、增加了蛋白质试验方法。

本标准适用于以新鲜、冷藏、速冻桃或罐装桃为主要原料，不添加防腐剂，经加工处理、装罐、加汤汁、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。

百灵威专注食品安全，配套提供标准品、试剂、仪器及耗材，满足专业检测及扩项需求。

检测项目：白砂糖

还原糖分

品名	CAS	货号
Copper(II) sulfate pentahydrate, 98%, for analysis 硫酸铜(II)五水合物	7758-99-8	286196
Potassium sodium tartrate tetrahydrate, 99%, for analysis 酒石酸钾钠四水合物	6381-59-5	959472
Sodium carbonate, 99.5%, anhydrous 碳酸钠	497-19-8	191558
Sodium phosphate dibasic, 99%, ACS reagent 磷酸氢二钠	7558-79-4	947717
Starch, for analysis, soluble, Loss on Drying 13% 淀粉	9005-84-9	904746
Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸	64-19-7	991956 危化品

电导灰分

品名	CAS	货号
Potassium chloride, 99.5%, Analytical grade 氯化钾	7447-40-7	957114

色值

品名	CAS	货号
Triethanolamine, 99.3% 三乙醇胺	102-71-6	951164

不溶于水杂质

品名	CAS	货号
1-Naphthol, 99% 1-萘酚	90-15-3	332675
Ethanol, 99.7%, for analysis 乙醇	64-17-5	921327 危化品

检测项目：果葡糖浆

果糖、葡萄糖含量

品名	CAS	货号
α-D-Glucose, 99%, reference material α-D-葡萄糖	492-62-6	293978
标准品/果糖 标准品/果糖	7660-25-5	710061
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553

检测项目：冰糖

各检测项同白砂糖

检测项目：橙，柑，桔计及其饮料中果汁含量

总磷

品名	CAS	货号
Phosphorus AA Standard, 1000 μg/mL in Water 磷（标准品）	7723-14-0	AA41W-5
Ammonium dimolybdate, 99% 钼酸铵	27546-07-2	93-4201
Ammonium metavanadate, 99% 偏钒酸铵	7803-55-6	925038 危化品

L-脯氨酸

品名	CAS	货号
Butyl acetate, 99.5%, for analysis 乙酸正丁酯	123-86-4	940097 危化品
Formic acid, 98% 甲酸	64-18-6	299272 危化品
2-Methoxyethanol, 99%, extra pure 2-甲氧基乙醇	109-86-4	114973 危化品
Ninhydrin, ACS reagent 茚三酮	485-47-2	122337

总D-异柠檬酸

品名	CAS	货号
β-Nicotinamide adenine dinucleotide phosphate hydrate, 90% β-烟碱酰胺腺嘌呤磷酸二核苷酸 水合物	53-59-8	994275
Isocitrate Dehydrogenase 异柠檬酸脱氢酶	/	J65073
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Barium chloride dihydrate, 99.5%, for analysis 氯化钡二水合物	10326-27-9	961442 危化品
Sodium sulfate, 99%, ACS reagent 硫酸钠	7757-82-6	101046
Ammonium hydroxide, 25 - 28 wt.% solution of NH3 in water, for analysis 氢氧化铵	1336-21-6	335213 危化品

总黄酮

品名	CAS	货号
Hesperidin, 98%, reference material 橙皮苷	520-26-3	921494新
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Citric acid, 99.5%, anhydrous, ACS reagent 柠檬酸	77-92-9	958140
Diethylene glycol, 99% 二乙二醇	111-46-6	950079

检测项目：果蔬发酵汁

还原糖

第一法：直接滴定法

品名	CAS	货号
D-Glucose α-D(+)-吡喃葡萄糖	50-99-7	DRE-C14027000
D-(-)-Fructose, 99%, reference material D-(-)-果糖	57-48-7	950144
α-Lactose monohydrate, 99%, reference material α-乳糖一水合物	5989-81-1	200061
Sucrose, 99.5%, reference material 蔗糖	57-50-1	972708
Copper(II) sulfate pentahydrate, 99%, AR 硫酸铜(II)五水合物	7758-99-8	921535
Methylene Blue trihydrate, for bio 亚甲基蓝三水合物	7220-79-3	468333
Potassium sodium tartrate tetrahydrate, 99%, for analysis 酒石酸钾钠四水合物	6381-59-5	959472
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Zinc acetate, 99.99% 乙酸锌	557-34-6	928202
Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸	64-19-7	991956 危化品
Potassium ferrocyanide trihydrate, 99% 亚铁氰化钾三水合物	14459-95-1	248551

第二法：高锰酸钾滴定法

品名	CAS	货号
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Copper(II) sulfate pentahydrate, 99%, AR 硫酸铜(II)五水合物	7758-99-8	921535
Iron(II)sulfate heptahydrate, 99%, ACS reagent 硫酸铁(II)七水合物	7782-63-0	927616
Potassium sodium tartrate tetrahydrate, 99%, for analysis 酒石酸钾钠四水合物	6381-59-5	959472

第三法：铁氰化钾法

品名	CAS	货号
Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸	64-19-7	991956 危化品
Sodium sulfate, 99%, anhydrous, for residue analysis 硫酸钠	7757-82-6	940131
Sodium tungstate dihydrate, 99%, ACS reagent 钨酸钠二水合物	10213-10-2	482682
Potassium ferricyanide(III), 99%, ACS reagent 铁(III)氰化钾	13746-66-2	911115
Sodium carbonate, 99.5%, anhydrous 碳酸钠	497-19-8	191558
Potassium chloride, 99.5%, Analytical grade 氯化钾	7447-40-7	957114
Potassium iodide, 99% 碘化钾	7681-11-0	132344
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Starch, for analysis, soluble, Loss on Drying 13% 淀粉	9005-84-9	904746

第四法：奥氏试剂滴定法

品名	CAS	货号
Sodium thiosulfate 1G 硫代硫酸钠（标准品）	7772-98-7	NG-I153-1G
Iodine 碘（标准品）	7553-56-2	BIOC-033N
Potassium Iodide 碘化钾	7681-11-0	100194
(S)-2-(Trifluoromethyl)piperidine, 97% (S)-2-三氟甲基哌啶	154727-51-2	44665
Copper(II) sulfate pentahydrate, 99%, AR 硫酸铜(II)五水合物	7758-99-8	921535
Potassium sodium tartrate tetrahydrate, 99%, for analysis 酒石酸钾钠四水合物	6381-59-5	959472
Sodium carbonate, 99.5%, anhydrous 碳酸钠	497-19-8	191558
Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸	64-19-7	991956 危化品
Sodium phosphate dibasic, 99%, ACS reagent 磷酸氢二钠	7558-79-4	947717
Potassium iodide, 99% 碘化钾	7681-11-0	132344
Zinc acetate, 99.99% 乙酸锌	557-34-6	928202
Potassium ferrocyanide trihydrate, 99% 亚铁氰化钾三水合物	14459-95-1	248551
Starch, for analysis, soluble, Loss on Drying 13% 淀粉	9005-84-9	904746
Calcium carbonate, 99%, for analysis 碳酸钙	471-34-1	977330

总酸

第一法：酸碱指示剂滴定法

品名	CAS	货号
Ethanol, 99.7%, for analysis 乙醇	64-17-5	921327 危化品
氢氧化钠容量分析用溶液标准物质 氢氧化钠	/	GBW(E)081603 危化品
Phenolphthalein, indicator 酚酞	77-09-8	152721

第二法：pH计电位滴定

品名	CAS	货号
氢氧化钠容量分析用溶液标准物质 氢氧化钠	/	GBW(E)081603 危化品
Potassium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢钾	7778-77-0	900196
Potassium phosphate dibasic, 99%, ACS reagent 磷酸氢二钾	7758-11-4	127325

第三法：自动电位滴定法

同第二法

乙醇

品名	CAS	货号
Sodium hydroxide, 1 M solution in H2O 氢氧化钠	1310-73-2	904294 危化品
Iron(II)sulfate heptahydrate, 99%, ACS reagent 硫酸铁(II)七水合物	7782-63-0	927616
1,10-Phenanthroline monohydrate, 99%, for analysis 1,10-菲罗啉一水合物	5144-89-8	959335
Bromothymol Blue, indicator, ACS reagent 溴百里酚蓝	76-59-5	137657

甲醇

气相色谱法

品名	CAS	货号
Methanol, 99.9%, for residue analysis 甲醇	67-56-1	939085 危化品
4-Methyl-2-pentanol, 99% 4-甲基-2-戊醇	108-11-2	305940 危化品

比色法

品名	CAS	货号
Methanol, 10 mg/mL in Water 甲醇（标准品）	67-56-1	M-8015B-5031-17 危化品
Phosphoric acid, 85% solution in H2O, ACS reagent 磷酸	7664-38-2	933962 危化品
Oxalic acid, 99% 草酸	144-62-7	391404
Basic Fuchsin 碱性品红	632-99-5	957772
Sulfurous acid, for analysis, SO2≥6% 亚硫酸	7782-99-2	961863 危化品
Ethanol, 99.7%, reagent grade, anhydrous 乙醇	64-17-5	983081 危化品
Sodium sulfite, 92%, anhydrous 亚硫酸钠	7757-83-7	964814

总膳食纤维

品名	CAS	货号
Diethylene glycol 二甘醇	111-46-6	DRE-C12605780
D-Glucose α-D(+)-吡喃葡萄糖	50-99-7	DRE-C14027000
1-Kestose, 98%, reference material 1-蔗果三糖	470-69-9	917352
标准品/麦芽糖 标准品/麦芽糖	69-79-4	77456-100mg
Petroleum ether, AR,bp 30-60 °C 石油醚	8032-32-4	964998 危化品
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Tris(hydroxymethyl)aminomethane, 99.5%, for analysis 三(羟甲基)氨基甲烷	77-86-1	992232
Maleic acid, 99%, reagent grade 马来酸	110-16-7	965316
Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸	64-19-7	991956 危化品
Calcium chloride dihydrate, 98%, for analysis 氯化钙二水合物	10035-04-8	252940
Celite 545RV 硅藻土	68855-54-9	227605

含乳饮料

蛋白质

品名	CAS	货号
Copper(II) sulfate pentahydrate, 98%, for analysis 硫酸铜(II)五水合物	7758-99-8	286196
Potassium sulfate, 99%, for analysis 硫酸钾	7778-80-5	924692
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品

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苯甲酸

第一法：气相色谱法

品名	CAS	货号
Potassium sorbate, 98%, reference material 山梨酸钾	590-00-1	352220新
Benzoic acid, 99.5%, reference material 苯甲酸	65-85-0	259477
Petroleum ether, AR,bp 30-60 °C 石油醚	8032-32-4	964998 危化品
Sodium sulfate, 99%, anhydrous, for residue analysis 硫酸钠	7757-82-6	940131
Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠	7647-14-5	937240

第二法：高效液相色谱法

品名	CAS	货号
Potassium sorbate, 98%, reference material 山梨酸钾	590-00-1	352220新
Benzoic acid, 99.5%, reference material 苯甲酸	65-85-0	259477
Methanol, 99.9%, ACS/HPLC Certified 甲醇	67-56-1	122729 危化品
Ammonium hydroxide, extra pure, 10 wt% in water 氨水, 10% 溶液	1336-21-6	C45868 危化品
Ammonium acetate, 99%, eluent additive for LC-MS 乙酸铵	631-61-8	992378
Sodium bicarbonate, 99.8%, GR 碳酸氢钠	144-55-8	957463

第三法：薄层色谱法

品名	CAS	货号
Potassium sorbate, 98%, reference material 山梨酸钾	590-00-1	352220新
Benzoic acid, 99.5%, reference material 苯甲酸	65-85-0	259477
Isopropanol, 99.7%, for analysis 异丙醇	67-63-0	928086 危化品
1-Butanol, 99.4%, ACS reagent 1-丁醇	71-36-3	984199 危化品
Petroleum ether, AR,bp 30-60 °C 石油醚	8032-32-4	964998 危化品
Ammonium hydroxide, 28 - 30 wt.% solution in H2O, ACS 氢氧化铵	1336-21-6	986030 危化品
Ethanol, 99.7%, reagent grade, anhydrous 乙醇	64-17-5	983081 危化品
Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠	7647-14-5	937240
Bromocresol Purple, indicator, ACS reagent 溴甲酚紫	115-40-2	422158

pH

品名	CAS	货号
Potassium hydrogen phthalate, 99.8%, for analysis 邻苯二甲酸氢钾	877-24-7	926423
Potassium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢钾	7778-77-0	900196
Sodium phosphate dibasic, 99%, ACS reagent 磷酸氢二钠	7558-79-4	947717
Potassium bitartrate, 99%, for analysis 酒石酸氢钾	868-14-4	972286
Sodium citrate dibasic sesquihydrate, 99% 柠檬酸二钠盐倍半水合物	6132-05-4	126205
Citric acid monohydrate, 99.5%, for analysis 柠檬酸一水合物	5949-29-1	911405
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Potassium chloride, 99.5%, Analytical grade 氯化钾	7447-40-7	957114
Iodoacetic acid, 97% 碘乙酸	64-69-7	C12228 危化品
Ethanol, 99.7%, for analysis 乙醇	64-17-5	921327 危化品

蛋白质

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