世卫组织最新致癌物黑名单-百灵威

疾病与饮食有着密不可分的关系，而日常生活中，不少食物有致癌风险。

世界卫生组织下属的国际癌症机构(IARC, International Agency for Research on Cancer)通过评估，根据不同致癌程度，将致癌因素分为4级。

共有116种，如烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、甲醛以及加工肉类等。

共有71种，如丙烯酰胺、无机铅化合物、4-甲基咪唑等。

共有286种，如氯仿、DDT、敌敌畏、镍金属、硝基苯、柴油燃料、汽油等。

共有499种，如苯胺、苏丹红色素、胆固醇、咖啡因、三聚氰胺、汞等。

只有1种，即己内酰胺，无法证明其具有致癌性。

烟草使用是全世界癌症死亡的最大可避免风险因素，估计每年导致22%癌症死亡。吸烟可导致多种形式的癌症，包括肺癌、咽喉癌、肾癌、膀胱癌、胃癌等。

二手烟能使不吸烟者罹患肺癌。无烟烟草可导致口腔癌、食道癌和胰腺癌。

酒精使用是导致多种癌症的一项风险因素。

患癌症风险随着酒精摄入量的增加而增加。

如果人们在大量饮酒的同时还大量吸烟，罹患多种癌症的风险会大幅提高。

在腌制过程中，会产生大量致癌物——亚硝酸铵。

此外，咸鱼含盐量高，会对胃部产生刺激，导致胃粘膜慢性损伤，增加对致癌物的易感性，从而诱发胃癌、食管癌等。

这个词听起来很陌生，但生活中很容易接触到，如烟熏和油炸食品、厨房油烟、炼油废气等。

苯并芘是强致癌物代表，还具有致畸性和致突变性。

号称“高温都杀不死”的致癌物
毒性比砒霜强将近70倍
1毫克致癌
20毫克致命

常见于发霉花生和玉米、变质大米、劣质芝麻酱和花生油、没洗干净的筷子和砧板中。

虽然致癌物就在身边，但需摄入一定剂量才起作用。因此，我们大可不必谈“癌”色变。平时做到饮食健康，避免摄入过量致癌物，并积极锻炼身体，注意休息，保持愉悦的心情，就能起到很好的抗癌作用。

参考：世卫组织网站

世卫组织最新致癌物黑名单