2025年国家食品安全抽检解决方案—

淡水鱼作为重要的动物蛋白来源，其安全质量直接关系到消费者的饮食健康。要保障其食用安全，必须落实从苗种选育到加工流通的全流程质量管控，这是守护食品安全、维护消费者权益的根本要求。

淡水鱼为2025年抽检的水产品之一，与2024年相比，增加检验项目：沙拉沙星；删除多氯联苯。

检验项目	依据法律法规或标准	检测方法
挥发性盐基氮^a	GB 2733	GB 5009.228
镉（以 Cd 计）	GB 2762	GB 5009.15
孔雀石绿	农业农村部公告第 250 号	GB/T 19857 （液相色谱-串联质谱法）
氯霉素	农业农村部公告第 250 号	GB 31658.2
呋喃唑酮代谢物	农业农村部公告第 250 号	GB 31656.13
呋喃西林代谢物	农业农村部公告第 250 号	GB 31656.13
呋喃妥因代谢物	农业农村部公告第 250 号	GB 31656.13
五氯酚酸钠（以五氯酚计）	农业农村部公告第 250 号	GB 23200.92
恩诺沙星	GB 31650	农业部 1077 号公告-1-2008
沙拉沙星	GB 31650	农业部 1077 号公告-1-2008
磺胺类（总量）	GB 31650	农业部 1077 号公告-1-2008
甲氧苄啶	GB 31650	GB/T 21316
氟苯尼考	GB 31650	SN/T 1865
甲硝唑	GB 31650	SN/T 1928
地西泮	GB 31650	SN/T 3235
氧氟沙星	GB 31650.1	农业部 1077 号公告-1-2008
诺氟沙星	GB 31650.1	农业部 1077 号公告-1-2008
培氟沙星	GB 31650.1	农业部 1077 号公告-1-2008

注：a. 不适用于活体水产品。

一、挥发性盐基氮

法规/标准依据：GB 2733
检测方法：GB 5009.228

第一法半微量定氮法

试剂

品名	CAS	货号
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553
Magnesium oxide, 98%, AR 氧化镁	1309-48-4	986106
Boric acid, 99.5%, for analysis 硼酸	10043-35-3	946189 危化品
Trichloroacetic acid, 99%, ACS reagent 三氯乙酸	76-03-9	519758 危化品
Methyl Red, indicator 甲基红	493-52-7	116480
Bromocresol Green, for analysis, Indicator 溴甲酚绿	76-60-8	978615
Ethanol, 95%, AR 乙醇	64-17-5	973068 危化品

第二法自动凯氏定氮仪法

试剂

品名	CAS	货号
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553
Magnesium oxide, 98%, AR 氧化镁	1309-48-4	986106
Boric acid, 99.5%, for analysis 硼酸	10043-35-3	946189 危化品
Methyl Red, indicator 甲基红	493-52-7	116480
Bromocresol Green, for analysis, Indicator 溴甲酚绿	76-60-8	978615
Ethanol, 95%, AR 乙醇	64-17-5	973068 危化品

第三法微量扩散法

试剂

品名	CAS	货号
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553
Boric acid, 99.5%, for analysis 硼酸	10043-35-3	946189 危化品
Potassium carbonate, 99% 碳酸钾	584-08-7	212583
Acacia gum, for analysis 阿拉伯树胶	9000-01-5	414798
Glycerol, 99%, for analysis 甘油	56-81-5	945126
Methyl Red, indicator 甲基红	493-52-7	116480
Bromocresol Green, for analysis, Indicator 溴甲酚绿	76-60-8	978615
Ethanol, 95%, AR 乙醇	64-17-5	973068 危化品

二、镉（以 Cd 计）

法规/标准依据：GB 2762
检测方法：GB 5009.15

第一法石墨炉原子吸收光谱法

标准品

品名	CAS	货号
Cadmium ICP-MS Standard, 100 μg/mL in 2-5% Nitric Acid ICP-MS测镉标准品	7440-43-9	ICP-MS-08N-0.01X-1 危化品

试剂

品名	CAS	货号
Ammonium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢铵	7722-76-1	139832
Palladium(II) nitrate hydrate, Pd: ≥39% 硝酸钯(II) 水合物	10102-05-3	977012

第二法电感耦合等离子体质谱法

标准品

品名	CAS	货号
Cadmium ICP-MS Standard, 100 μg/mL in 2-5% Nitric Acid ICP-MS测镉标准品	7440-43-9	ICP-MS-08N-0.01X-1 危化品

三、孔雀石绿

法规/标准依据：农业农村部公告第 250 号
检测方法：GB/T 19857（液相色谱-串联质谱法）

第一法液相色谱-串联质谱法

标准品

品名	CAS	货号
标准品/孔雀石绿标准品/孔雀石绿	569-64-2	710060
Leucomalachite Green 隐色孔雀石绿	129-73-7	L102031

试剂

品名	CAS	货号
Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈	75-05-8	932537 危化品
Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇	67-56-1	952707 危化品
Dichloromethane, 99.9%, HPLC/ACS, stabilized with amylene 二氯甲烷	75-09-2	433893 危化品
Ammonium acetate, 98%, AR 乙酸铵	631-61-8	541006

第二法高效液相色谱法

标准品

品名	CAS	货号
标准品/孔雀石绿标准品/孔雀石绿	569-64-2	710060
Leucomalachite Green 隐色孔雀石绿	129-73-7	L102031

试剂

品名	CAS	货号
Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈	75-05-8	932537 危化品
Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇	67-56-1	952707 危化品
Dichloromethane, 99.9%, HPLC/ACS, stabilized with amylene 二氯甲烷	75-09-2	433893 危化品
Ammonium acetate, 98%, AR 乙酸铵	631-61-8	541006
Sodium Acetate, Anhydrous 无水乙酸钠	127-09-3	SY002746
Diethylene glycol 二甘醇	111-46-6	DRE-C12605780
Lead(IV) oxide, 97+% (ACS) 二氧化铅	1309-60-0	93-8210 危化品

耗材

品名	CAS	货号
C18 SPE Cartridges, bed wt. 1 g, volume 6 ml, 30 pcs/pack C18 固相萃取小柱	/	945285

四、氯霉素

法规/标准依据：农业农村部公告第 250 号
检测方法：GB 31658.2

标准品

品名	CAS	货号
Chloramphenicol, 99.5%, reference material 氯霉素	56-75-7	912378
Chloramphenicol D5, 98%, reference material 氯霉素-D5	202480-68-0	797291^新

试剂

品名	CAS	货号
Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇	67-56-1	952707 危化品
Acetonitrile, 99.9%, LC-MS 乙腈	75-05-8	932537 危化品
Ammonium hydroxide solution, CMOS-Ⅲ, 28 - 30% 氨水	1336-21-6	947185^新危化品
Ethyl acetate, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙酸乙酯	141-78-6	243083 危化品
Sodium sulfate, 99%, anhydrous, for residue analysis 硫酸钠	7757-82-6	940131
Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠	7647-14-5	937240
Ammonium formate, 99%, eluent additive for LC-MS 甲酸铵	540-69-2	909461
n-Hexane, 95% 正己烷	110-54-3	939298 危化品

五、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物

法规/标准依据：农业农村部公告第 250 号
检测方法：GB 31656.13

标准品

品名	CAS	货号
3-Amino-2-oxazolidinone (AOZ) 3-氨基-2-恶唑烷酮AOZ	80-65-9	DRE-C10209000
3-Amino-5-morpholinomethyl-2-oxazolidinone (AMOZ) 3-氨基-5-吗啉甲基-2-恶唑烷酮AMOZ	43056-63-9	DRE-C10206300
1-Aminohydantoin hydrochloride 1-盐酸氨基海特因	2827-56-7	DRE-C10203200
Semicarbazide hydrochloride 氨基脲,盐酸盐	563-41-7	DRE-C16933500
3-Amino-2-oxazolidinone D4 (AOZ D4) 50 μg/mL in Methanol 3-氨基-2-噁唑烷酮-d4	1188331-23-8	DRE-A10209010ME-50
3-Amino-5-morpholinomethyl-2-oxazolidinone D5 (AMOZ D5) 3-氨基-5-吗啉甲基-2-恶唑烷酮D5(AMOZ D5)	1017793-94-0	DRE-C10206310
标准品/呋喃妥因代谢物-13C3同位素标准品/呋喃妥因代谢物-13C3同位素	957509-31-8	70184-1mg
Semicarbazide 13C,15N2 hydrochloride 呋喃西林代谢物13C,15N	1173020-16-0	DRE-C16933501

试剂

品名	CAS	货号
Methanol, 99.9%, LC-MS 甲醇	67-56-1	952707 危化品
Ammonium acetate, 99%, eluent additive for LC-MS 乙酸铵	631-61-8	992378
Ethyl acetate, 99.9%, ACS/HPLC Certified 乙酸乙酯	141-78-6	243083 危化品
Dimethyl sulfoxide, 99.9%, ACS/HPLC Certified 二甲基亚砜	67-68-5	148836
2-Nitrobenzaldehyde, 98% 2-硝基苯甲醛	552-89-6	225302
Potassium phosphate dibasic, 99%, ACS reagent 磷酸氢二钾	7758-11-4	127325

2025年国家食品安全抽检解决方案——淡水鱼(一)

淡水鱼为2025年抽检的水产品之一，与2024年相比，增加检验项目：沙拉沙星；删除多氯联苯。

一、挥发性盐基氮

第一法半微量定氮法

试剂

第二法自动凯氏定氮仪法

试剂

第三法微量扩散法

试剂

二、镉（以 Cd 计）

第一法石墨炉原子吸收光谱法

标准品

试剂

第二法电感耦合等离子体质谱法

标准品

三、孔雀石绿

第一法液相色谱-串联质谱法

标准品

试剂

第二法高效液相色谱法

标准品

试剂

耗材

四、氯霉素

标准品

试剂

五、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物

标准品

试剂

相关阅读

2025年国家食品安全抽检解决方案——淡水鱼(一)

淡水鱼为2025年抽检的水产品之一，与2024年相比，增加检验项目：沙拉沙星；删除多氯联苯。

一、挥发性盐基氮

第一法半微量定氮法

试剂

第二法 自动凯氏定氮仪法

试剂

第三法 微量扩散法

试剂

二、镉（以 Cd 计）

第一法 石墨炉原子吸收光谱法

标准品

试剂

第二法 电感耦合等离子体质谱法

标准品

三、孔雀石绿

第一法 液相色谱-串联质谱法

标准品

试剂

第二法 高效液相色谱法

标准品

试剂

耗材

四、氯霉素

标准品

试剂

五、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物

标准品

试剂

相关阅读

第二法自动凯氏定氮仪法

第三法微量扩散法

第一法石墨炉原子吸收光谱法

第二法电感耦合等离子体质谱法

第一法液相色谱-串联质谱法

第二法高效液相色谱法