复配食品添加剂作为现代食品工业的重要组成部分，其安全性直接关系到消费者的健康。必须建立从原料筛选到配方设计的全流程安全评估体系，这是确保食品添加剂使用安全、保障公众健康的关键所在。针对不同食品加工需求，更需要通过科学配比和严格限量标准来实现安全性与功能性的平衡。

复配食品添加剂为2025年抽检的食品添加剂之一，与2024年相比，增加铅（Pb）增加GB 5009.12、砷（以As计）增加GB 5009.11、致病性微生物增加GB 4789.30; 删除食品添加剂山梨酸钾检验项目、食品添加剂赤藓糖醇检验项目、食品添加剂氢氧化钠检验项目、食品添加剂三氯蔗糖检验项目。

注：a. 根据所有复配的食品添加剂单一品种和辅料的食品安全国家标准或相关标准确定相应的致病性微生物检验项目。

一、铅（以 Pb 计）

法规/标准依据：GB 1886.19
检测方法：GB 5009.22

第一法 石墨炉原子吸收光谱法

试剂

品名	CAS	货号
Ammonium dihydrogen phosphate, 99%, ACS reagent 磷酸二氢铵	7722-76-1	139832
Ammonium acetate, 98%, guaranteed reagent 乙酸铵	631-61-8	990211
Sodium acetate, 99%, for HPLC 醋酸钠	127-09-3	934819

第二法 电感耦合等离子体质谱法

标准品

品名	CAS	货号
Lead ICP-MS Standard, 100 μg/mL in 2-5% Nitric Acid ICP-MS铅标准品	7439-92-1	ICP-MS-29N-0.01X-1

第三法 火焰原子吸收光谱法

标准品

品名	CAS	货号
Lead AA Standard, 1000 μg/mL in 2-5% Nitric Acid 铅(原子吸收标准品)	7439-92-1	AA29N-1

试剂

品名	CAS	货号
Ammonium sulfate, 99.5%, for analysis 硫酸铵	7783-20-2	995583
Ammonium citrate tribasic, 99% 柠檬酸三铵	3458-72-8	967499
Bromothymol Blue, indicator, ACS reagent 溴百里酚蓝	76-59-5	137657
Sodium diethyldithiocarbamate, 98% 二乙基二硫代氨基甲酸钠	148-18-5	271275
3-Hydroxy-4-methoxycinnamic Acid 3-羟基-4-甲氧基肉桂酸	537-73-5	H0524
4-Methyl-2-pentanone, 99%, for analysis 4-甲基-2-戊酮	108-10-1	229373 危化品

二、总砷（以 As 计）

法规/标准依据：GB 2762
检测方法：GB 5009.11

第一法 氢化物发生原子荧光光谱法

试剂

品名	CAS	货号
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Potassium hydroxide, 85%, guaranteed reagent 氢氧化钾	1310-58-3	948666 危化品
Thiourea, 99%, for analysis 硫脲	62-56-6	912152 危化品
Magnesium oxide, 98%, AR 氧化镁	1309-48-4	986106
L-Ascorbic acid, 99% 抗坏血酸	50-81-7	231406

第二法 石墨炉原子吸收光谱法

试剂

品名	CAS	货号
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553
Palladium nitrate 硝酸钯	10102-05-3	1152831
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品

三、沙门氏菌

法规/标准依据：GB 26687
检测方法：GB 4789.4

“食品微生物学检验 沙门氏菌检验”

四、志贺氏菌

法规/标准依据：GB 2762
检测方法：GB 4789.5

试剂

品名	CAS	货号
胰蛋白胨 胰蛋白胨	91079-40-2	T9410
D-(+)-Glucose, 99%, for bio D-(+)-葡萄糖	50-99-7	936778促
Potassium phosphate dibasic, 99%, ACS reagent 磷酸氢二钾	7758-11-4	127325
Potassium dihydrogen phosphate, 99%, for bio 磷酸二氢钾	7778-77-0	970999
Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠	7647-14-5	937240
Tween 80 吐温 80	9005-65-6	437595
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553
Peptone 蛋白胨	73049-73-7	146972
Lactose 乳糖	63-42-3	1089903
Bile salt NO.3, BR 3号胆盐	73163-53-8	403475
Neutral Red, high purity biological stain 中性红	553-24-2	124667
Crystal violet, AR 结晶紫	548-62-9	959613
琼脂 琼脂	9002-18-0	V900500
Chloranil, 99%, for synthesis 四氯苯醌	118-75-2	917641
Xylose, 99% 木糖	41247-05-6	203390
Sucrose, AR 蔗糖	57-50-1	930148
Sodium deoxycholate, 97%, for bio 去氧胆酸钠	302-95-4	927090
Ferric ammonium citrate, 17.5 - 22.5% Fe 柠檬酸铁铵	1185-57-5	388571
Sodium thiosulfate anhydrous, 98% 无水硫代硫酸钠	7772-98-7	955588
Phenol Red, indicator 苯酚红	143-74-8	600238
Beef extract, BR 牛肉膏	68990-09-0	1018704
Ammonium iron(II) sulfate hexahydrate, 99.5%, for analysis 六水硫酸亚铁(II)铵	7783-85-9	905197
Magnesium sulfate heptahydrate, 99%, AR 硫酸镁七水合物	10034-99-8	953307
Ammonium dihydrogen phosphate, 99%, for analysis 磷酸二氢铵	7722-76-1	961546
Bromothymol Blue, for analysis, Indicator 溴百里酚蓝	76-59-5	999513
Urea, 99%, for analysis 尿素	57-13-6	959612
2-Nitrophenyl β-D-galactopyranoside, 98% 2-硝基苯基 β-D-吡喃半乳糖苷	369-07-3	446877
Sodium phosphate, 98%, AR 磷酸钠	7601-54-9	998103
5-Bromo-4-chloro-3-indolyl β-D-galactopyranoside, 99% 5-溴-4-氯-3-吲哚基 β-D-吡喃半乳糖苷	7240-90-6	440990
Bromocresol Purple, IND 溴甲酚紫	115-40-2	964134
Ethanol, 95%, AR 乙醇	64-17-5	973068 危化品
L-Ornithine L-鸟氨酸	70-26-8	1056157
Sodium phosphate dibasic, 99%, ACS reagent 磷酸氢二钠	7558-79-4	947717
Citric acid trisodium salt, 98% 柠檬酸钠	68-04-2	981466
Casein peptone 酪蛋白胨	91079-40-2	430693
Mucic acid, 98% 黏酸	526-99-8	575059

五、致泻大肠埃希氏菌

法规/标准依据：GB 2762
检测方法：GB 4789.6

试剂

品名	CAS	货号
Peptone 蛋白胨	73049-73-7	146972
Beef extract, BR 牛肉膏	68990-09-0	1018704
Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠	7647-14-5	937240
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553
D-(+)-Glucose, 99%, for bio D-(+)-葡萄糖	50-99-7	936778促
Sodium phosphate dibasic, 99%, ACS reagent 磷酸氢二钠	7558-79-4	947717
Potassium dihydrogen phosphate, 99.5%, AR 磷酸二氢钾	7778-77-0	923244
Brilliant Green, Dye Content 85% 亮绿	633-03-4	534705
Lactose 乳糖	63-42-3	1089903
Bile salt NO.3, BR 3号胆盐	73163-53-8	403475
Neutral Red, high purity biological stain 中性红	553-24-2	124667
Crystal violet, AR 结晶紫	548-62-9	959613
琼脂 琼脂	9002-18-0	V900500
Potassium phosphate dibasic, 99%, ACS reagent 磷酸氢二钾	7758-11-4	127325
Eosin Y 曙红Y	15086-94-9	985235
Methylene blue 亚甲蓝	61-73-4	912420
Sucrose, AR 蔗糖	57-50-1	930148
Phenol Red, indicator 苯酚红	143-74-8	600238
Ammonium iron(II) sulfate hexahydrate, 99.5%, for analysis 六水硫酸亚铁(II)铵	7783-85-9	905197
Sodium thiosulfate anhydrous, 98% 无水硫代硫酸钠	7772-98-7	955588
胰蛋白胨 胰蛋白胨	91079-40-2	T9410
4-Dimethylaminobenzaldehyde, 99%, for analysis 4-二甲氨基苯甲醛	100-10-7	934020
Ethanol, 95%, AR 乙醇	64-17-5	973068 危化品
Urea, 99%, for analysis 尿素	57-13-6	959612
Oxalic acid (ammonium) 草酸铵	1113-38-8	1069335
Potassium iodide, 99% 碘化钾	7681-11-0	132344
Iodine, 99.8%, for analysis 碘	7553-56-2	926876
Safranine T, BS 藏红T	477-73-6	908620
Brain heart extract broth (BHI) 脑心浸出液肉汤 (BHI)	/	9301252
Tris(hydroxymethyl)aminomethane, 99.5%, for analysis 三(羟甲基)氨基甲烷	77-86-1	992232
Ethylenediaminetetraacetic acid, 99.5%, for analysis 乙二胺四乙酸	60-00-4	921257
Potassium chloride, 99%, for bio 氯化钾	7447-40-7	935261
Acetic acid, 99.5%, for analysis 乙酸	64-19-7	991956 危化品
Xylene cyanol FF 二甲苯青FF	2650-17-1	358458
Glycerol, 99%, for analysis 甘油	56-81-5	945126
Bromophenol Blue, for analysis, Indicator 溴酚蓝	115-39-9	978967
Taq DNA polymerase, 2 - 5 u/ul Taq DNA聚合酶	9012-90-2	117227
Agarose, Electrophoresis Grade 琼脂糖	9012-36-6	917815
Ethidium bromide, 95%, for bio 溴化乙啶	1239-45-8	904988

六、金黄色葡萄球菌

法规/标准依据：GB 26687
检测方法：GB 4789.10

试剂

品名	CAS	货号
Peptone 蛋白胨	73049-73-7	146972
Beef extract, BR 牛肉膏	68990-09-0	1018704
Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠	7647-14-5	937240
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553
胰蛋白胨 胰蛋白胨	91079-40-2	T9410
Sodium pyruvate, 99% 丙酮酸钠	113-24-6	297561
Glycine, 98%, for bio 甘氨酸	56-40-6	994869
Lithium chloride, 99%, anhydrous 氯化锂	7447-41-8	909548
琼脂 琼脂	9002-18-0	V900500
Sodium phosphate dibasic, 99%, for bio 磷酸氢二钠	7558-79-4	284367
D-(+)-Glucose, 99%, for bio D-(+)-葡萄糖	50-99-7	936778促
Brain heart extract broth (BHI) 脑心浸出液肉汤 (BHI)	/	9301252
Citric acid trisodium salt, 98% 柠檬酸钠	68-04-2	981466
Potassium dihydrogen phosphate, 99.5%, AR 磷酸二氢钾	7778-77-0	923244
Crystal violet, AR 结晶紫	548-62-9	959613
Ethanol, 95%, AR 乙醇	64-17-5	973068 危化品
Oxalic acid (ammonium) 草酸铵	1113-38-8	1069335
Potassium iodide, 99% 碘化钾	7681-11-0	132344
Iodine, 99.8%, for analysis 碘	7553-56-2	926876
Safranine T, BS 藏红T	477-73-6	908620
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553

七、β 型溶血性链球菌

法规/标准依据：GB 26687
检测方法：GB 4789.11

试剂

品名	CAS	货号
胰蛋白胨 胰蛋白胨	91079-40-2	T9410
Peptone from soya 大豆蛋白胨	91079-46-8	1268715
Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠	7647-14-5	937240
Potassium dihydrogen phosphate, 99.5%, AR 磷酸二氢钾	7778-77-0	923244
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553
D-(+)-Glucose, 99%, for bio D-(+)-葡萄糖	50-99-7	936778促
Colistin sulfate, >19000 IU/mg 黏菌素硫酸盐	1264-72-8	437689
Nalidixic acid sodium salt, 98% 萘啶酮酸钠	3374-05-8	539015
Yeast extract powder 酵母提取粉	8013-01-2	716769
Starch, from corn 淀粉	9005-25-8	424435
琼脂 琼脂	9002-18-0	V900500
Nalidixic acid, 99% 萘啶酸	389-08-2	220941
Starch, for analysis, soluble, Loss on Drying 13% 淀粉	9005-84-9	904746
Crystal violet, AR 结晶紫	548-62-9	959613
Ethanol, 95%, AR 乙醇	64-17-5	973068 危化品
Oxalic acid (ammonium) 草酸铵	1113-38-8	1069335
Potassium iodide, 99% 碘化钾	7681-11-0	132344
Iodine, 99.8%, for analysis 碘	7553-56-2	926876
Safranine T, BS 藏红T	477-73-6	908620
Potassium oxalate monohydrate, 98.5%, for bio 草酸钾一水合物	6487-48-5	180906
Calcium chloride, 96%, analysis 氯化钙	10043-52-4	938790

八、单核细胞增生李斯特氏菌

法规/标准依据：GB 26687
检测方法：GB 4789.30

试剂

品名	CAS	货号
Procymidone Solution 100 ug/ml in Acetonitrile 1ML 标准品	32809-16-8	S-13095A1-1ML
Sodium chloride, 99.5%, AR 氯化钠	7647-14-5	990049
Potassium phosphate dibasic, 99%, ACS reagent 磷酸氢二钾	7758-11-4	127325
D-(+)-Glucose, 99%, for bio D-(+)-葡萄糖	50-99-7	936778促
2-Aminoethyl Isopropyl Ether 2-氨乙基异丙醚	81731-43-3	A1296
二硫化钨粉末 3.8μm 粒径：3.8μm 二硫化钨粉末 3.8μm 粒径：3.8μm	12138-09-9	101874
Peptone 蛋白胨	73049-73-7	146972
Potassium dihydrogen phosphate, 99.5%, AR 磷酸二氢钾	7778-77-0	923244
Sodium phosphate dibasic, 99%, for bio 磷酸氢二钠	7558-79-4	284367
Lithium chloride, 99%, for synthesis 氯化锂	7447-41-8	984731
Esculin hydrate, 98% 七叶苷水合物	531-75-9	287421
Nalidixic acid sodium salt, 98% 萘啶酮酸钠	3374-05-8	539015
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Acriflavine hydrochloride, 98.5% 盐酸吖啶黄	8063-24-9	189709
Ferric ammonium citrate, 17.5 - 22.5% Fe 柠檬酸铁铵	1185-57-5	388571
Sodium phosphate dibasic, 99%, AR 无水磷酸氢二钠	7558-79-4	963186
5-Bromo-4-chloro-3-indolyl β-D-glucopyranoside, 98% 5-溴-4-氯-3-吲哚基 β-D-吡喃葡糖苷	15548-60-4	192653
Nalidixic acid, 99% 萘啶酸	389-08-2	220941
Cycloheximide 放线菌酮	66-81-9	C988270 危化品
N,N-Dimethylformamide, 99.9%, for biochemistry, J&KSeal N,N-二甲基甲酰胺	68-12-2	952941 危化品
L-α-磷脂酰肌醇 来源于大豆 L-α-磷脂酰肌醇 来源于大豆	/	P6636
Mannitol, 98% 甘露醇	87-78-5	909331
Phenol Red, indicator 苯酚红	143-74-8	600238
Casein peptone 酪蛋白胨	91079-40-2	430693
Starch, from corn 淀粉	9005-25-8	424435
Crystal Violet, high purity biological stain 结晶紫	548-62-9	179783
Ethanol, 95%, AR 乙醇	64-17-5	973068 危化品
Oxalic acid (ammonium) 草酸铵	1113-38-8	1069335
Iodine, 99.8%, for analysis 碘	7553-56-2	926876
Potassium iodide, 99%, AR 碘化钾	7681-11-0	915480
Chloramben 草灭畏	133-90-4	DRE-C11110000
Potassium hydroxide, 85%, AR 氢氧化钾	1310-58-3	902618 危化品
Sodium phosphate dibasic dodecahydrate, 99%, AR 磷酸氢二钠十二水合物	10039-32-4	907682

九、大肠埃希氏菌

法规/标准依据：GB 26687
检测方法：GB 4789.38

试剂

品名	CAS	货号
Potassium dihydrogen phosphate, 99.5%, AR 磷酸二氢钾	7778-77-0	923244
Sodium chloride, 99.5%, AR 氯化钠	7647-14-5	990049
胰蛋白胨 胰蛋白胨	/	T7293
Potassium phosphate dibasic, 99%, ACS reagent 磷酸氢二钾	7758-11-4	127325
Water, HPLC grade 水	7732-18-5	187553
Sodium dodecyl sulfate, 90% 十二烷基硫酸钠	151-21-3	985868
Bile salt NO.3, BR 3号胆盐	73163-53-8	403475
胰蛋白胨 胰蛋白胨	/	T7293
5-Bromo-4-chloro-3-indolyl-β-D-glucuronide cyclohexylammonium salt, 98% 5-溴-4-氯-3-吲哚基-β-D-葡糖苷酸环己胺盐	114162-64-0	618703
2-Aminoethyl Isopropyl Ether 2-氨乙基异丙醚	81731-43-3	A1296
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品

相关阅读