发酵乳是日常生活中备受青睐的传统乳制品，口感细腻酸甜，拥有广泛的消费群体。作为乳制品加工领域的重要品类，对其质量实施严格监管，是保障公众饮食安全与营养健康的关键环节。

2025年抽检的液体乳（发酵乳），与2024年相比，删除乳酸菌的检测；增加甜蜜素(以环已基氨基磺酸计)、阿斯巴甜、安赛蜜的检测。

注：a. 限全脂产品检测。

一、脂肪

法规/标准依据：GB 19302
检测方法：GB 5009.6

酸水解法

试剂

品名	CAS	货号
Ethanol, 99.7%, for analysis 乙醇	64-17-5	921327 危化品
Iodine, 99.5%, extra pure 碘	7553-56-2	922334
Potassium iodide, 99%, AR 碘化钾	7681-11-0	915480

碱水解法

试剂

品名	CAS	货号
α-Amylase, from Bacillus subtilis, 4 units/mg protein α-淀粉酶	9000-90-2	903777
Ammonium hydroxide, 25 - 28 wt.% solution of NH3 in water, for analysis 氢氧化铵	1336-21-6	335213 危化品
Ethanol, 99.7%, for analysis 乙醇	64-17-5	921327 危化品
Congo Red, indicator 刚果红	573-58-0	308507
Iodine, 99.5%, extra pure 碘	7553-56-2	922334

盖勃法

试剂

品名	CAS	货号
3-Methyl-1-butanol, 99%, SuperDry, water≤30 ppm, J&KSeal 3-甲基-1-丁醇	123-51-3	930480 危化品

二、蛋白质

法规/标准依据：GB 19302
检测方法：GB 5009.5

第一法 凯氏定氮法

试剂

品名	CAS	货号
Copper(II) sulfate pentahydrate, 99%, AR 硫酸铜(II)五水合物	7758-99-8	921535
Potassium sulfate, 99%, for analysis 硫酸钾	7778-80-5	924692
Boric acid, 99.5%, for analysis 硼酸	10043-35-3	946189 危化品
Methyl Red, indicator 甲基红	493-52-7	116480
Bromocresol Green, for analysis, Indicator 溴甲酚绿	76-60-8	978615
Methylene Blue trihydrate, 98.5%, IND 亚甲基蓝三水合物	7220-79-3	920252
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Ethanol, 95%, AR 乙醇	64-17-5	973068 危化品

第二法 分光光度法

试剂

品名	CAS	货号
Copper(II) sulfate pentahydrate, 99%, AR 硫酸铜(II)五水合物	7758-99-8	921535
Potassium sulfate, 99%, for analysis 硫酸钾	7778-80-5	924692
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
4-Nitrophenol, 99% 4-硝基苯酚	100-02-7	524775促 危化品
Sodium acetate trihydrate, 99%, for analysis 乙酸钠三水合物	6131-90-4	961379
Sodium acetate, 99%, anhydrous, for analysis 醋酸钠	127-09-3	988100
Acetic acid, 99.8%, guaranteed reagent 乙酸	64-19-7	908412 危化品
Formaldehyde, 37% solution in H2O, stabilized with MeOH 甲醛	50-00-0	226396 危化品
2,4-Pentanedione, 99% 2,4-戊二酮	123-54-6	979870 危化品

耗材

品名	CAS	货号
C18 SPE Cartridges, bed wt. 500 mg, volume 6 ml, 30 pcs/pack C18 固相萃取小柱	/	985532

三、酸度

法规/标准依据：GB 19302
检测方法：GB 5009.239

酚酞指示剂法

试剂

品名	CAS	货号
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Cobalt(II) sulfate heptahydrate, 98% 硫酸钴(II) 七水合物	10026-24-1	391181 危化品
Phenolphthalein, 98% 酚酞	77-09-8	918772
Ethanol, 95%, AR 乙醇	64-17-5	973068 危化品

pH计法

标准品

品名	CAS	货号
Sodium hydroxide 氢氧化钠（标准品）	1310-73-2	ALR-159N 危化品

电位滴定仪法

标准品

品名	CAS	货号
Sodium hydroxide 氢氧化钠（标准品）	1310-73-2	ALR-159N 危化品

四、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 5009.28

第一法 液相色谱法

标准品

品名	CAS	货号
Sodium benzoate, 99%, reference material 苯甲酸钠	532-32-1	946673
Benzoic acid, 99.5%, reference material 苯甲酸	65-85-0	259477
Potassium sorbate, 98%, reference material 山梨酸钾	590-00-1	352220新
Saccharin sodium, 98%, reference material 糖精钠	128-44-9	603647

试剂

品名	CAS	货号
Ammonium hydroxide, 25 - 28 wt.% solution of NH3 in water, for analysis 氢氧化铵	1336-21-6	335213 危化品
Potassium ferrocyanide trihydrate, 99% 亚铁氰化钾三水合物	14459-95-1	248551
Zinc acetate, 99.99% 乙酸锌	557-34-6	928202
Ethanol, 99.7%, reagent grade, anhydrous 乙醇	64-17-5	983081 危化品
n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷	110-54-3	208930 危化品
Methanol, 99.8%, HPLC/PREP 甲醇	67-56-1	982150 危化品
Ammonium acetate, 98%, for analysis 乙酸铵	631-61-8	925211
Formic acid, 98%, for analysis 甲酸	64-18-6	965653 危化品

耗材

品名	CAS	货号
Microporous membrane filters, CA, non-sterile, white, Ф50, 0.22μm, 50 pcs/pack 微孔滤膜	/	954596
C18-H HPLC column, 250*4.6 mm 5 μm, 120 Å, PH 1.5-10.5 C18-H 液相色谱柱	/	1122769

第二法 气相色谱法

标准品

品名	CAS	货号
Benzoic acid, 99.5%, reference material 苯甲酸	65-85-0	259477
Sorbic acid, 99%, reference material 山梨酸	110-44-1	944925

试剂

品名	CAS	货号
Ethanol, 99.7%, for analysis 乙醇	64-17-5	921327 危化品
n-Hexane, 95%, ACS/HPLC Certified 正己烷	110-54-3	208930 危化品
Ethyl acetate, 99.5%, AR 乙酸乙酯	141-78-6	937345 危化品
Sodium chloride, 99.5%, for analysis 氯化钠	7647-14-5	937240
Sodium sulfate, 99%, AR 无水硫酸钠	7757-82-6	933693

耗材

品名	CAS	货号
JA-INOWAX, 30m × 0.32mm × 0.25μm JA-INOWAX 气相色谱柱, 30m × 0.32mm × 0.25μm	/	S01300B-20CB

五、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 5009.97

第一法 气相色谱法

标准品

品名	CAS	货号
Sodium cyclamate, 99%, reference material 环己基氨基磺酸钠	139-05-9	948699

试剂

品名	CAS	货号
n-Heptane, 98.5%, AR 正庚烷	142-82-5	949105 危化品
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Sodium hydroxide, 96%, for analysis 氢氧化钠	1310-73-2	904646 危化品
Potassium ferrocyanide trihydrate, 99% 亚铁氰化钾三水合物	14459-95-1	248551
Zinc sulphate 硫酸锌	7733-02-0	F546917

耗材

品名	CAS	货号
JA-5, 30m × 0.53mm × 1.50μm JA-5 气相色谱柱, 30m × 0.53mm × 1.50μm	/	S01301E-05EC

第二法 高效液相色谱法

标准品

品名	CAS	货号
Sodium cyclamate, 99%, reference material 环己基氨基磺酸钠	139-05-9	948699

试剂

品名	CAS	货号
n-Heptane, 98.5%, AR 正庚烷	142-82-5	949105 危化品
Acetonitrile, 99.9%, HPLC/PREP 乙腈	75-05-8	925301 危化品
Sodium hypochlorite, 6-10% available chlorine 次氯酸钠	7681-52-9	983610 危化品
Sodium bicarbonate, 99.5%, for analysis 碳酸氢钠	144-55-8	907280
Zinc sulfate heptahydrate, 99.5%, for analysis 硫酸锌七水合物	7446-20-0	933087
Potassium ferrocyanide trihydrate, 99% 亚铁氰化钾三水合物	14459-95-1	248551

第三法 液相色谱-质谱/质谱法

标准品

品名	CAS	货号
Sodium cyclamate, 99%, reference material 环己基氨基磺酸钠	139-05-9	948699

试剂

品名	CAS	货号
Methanol, 99.8%, HPLC/PREP 甲醇	67-56-1	982150 危化品
Ammonium acetate, 98%, for analysis 乙酸铵	631-61-8	925211

六、阿斯巴甜

法规/标准依据：GB 2760
检测方法：GB 5009.263

标准品

品名	CAS	货号
Alitame, 98%, reference material 阿力甜	80863-62-3	1118735
Aspartame, 99%, reference material 阿斯巴甜	22839-47-0	942142

试剂

品名	CAS	货号
Methanol, 99.8%, HPLC/PREP 甲醇	67-56-1	982150 危化品
Ethanol, 99.8%, guaranteed reagent 乙醇	64-17-5	971061 危化品

耗材

品名	CAS	货号
C18-H HPLC column, 250*4.6 mm 5 μm, 120 Å, PH 1.5-10.5 C18-H 液相色谱柱	/	1122769

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